Брускетты с куриным паштетом и запеченным перцем
Описание рецепта
Еще
Слово редактора
Брускетты — отличная закуска для праздничного стола, они эффектно смотрятся и быстро готовятся. Куриный паштет с запечённым перцем придаст им изысканный вкус. Попробуйте дополнить блюдо каплей оливкового масла и несколькими листиками свежей базилика — это усилит аромат и добавит ярких нот. Такие брускетты прекрасно сочетаются с лёгкими белыми винами. Подавайте их в качестве аперитива — гости будут в восторге!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- куриная печень0.5кг
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло3ч. л.
- сливочное масло40г
- соль2ч. л.
- петрушка сушеная2ч. л.
- лук сушеный10г
- сливки 20%200мл
- розмарин сушеный0.5ч. л.
- хлеб2кусок
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
2 болгарских перца кладем в глубокую форму и отправляем в духовку при 180°C
на 30 минут. Готовые перцы остужаем и очищаем от семян и кожицы. Слово редактора
Духовку прогрейте заранее. Перцы будут готовы, когда кожица начнёт трескаться и темнеть — это значит, что они стали мягкими. Остужайте перцы в пакете — так кожица отойдёт легче.
- Шаг 2
Лук обжариваем с морковью на смеси сливочного и растительного масел. К луку и моркови добавляем 500 г куриной печени, сливки, соль, перец, петрушку сухую, розмарин и сушеный зеленый лук.
Тушим минут 15–20. Все выкладываем в миску, добавляем 20 г сливочного масла. Взбиваем погружным блендером. Слово редактора
При обжаривании лука и моркови не делайте сильный огонь, чтобы овощи не подгорели, а карамелизовались. Проверяйте готовность печени — она должна стать мягкой и потерять розовый цвет.
- Шаг 3
На хлеб намазываем паштет, сверху выкладываем перец, и готово!
На заметку
Паштет для брускетт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — это упростит сборку блюда. Запечённый перец также можно подготовить заранее и хранить в закрытом контейнере. Подавайте брускетты с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — это подчеркнёт вкус блюда.