Облепиховый сбитень
Описание рецепта
Сбитень — это старинный русский напиток на основе меда и пряностей. Конечно, со временем появились экзотические для старой Руси фрукты, и рецепт претерпел изменения, но вкус только выиграл.
Слово редактора
Облепиховый сбитень — отличное решение для холодных дней! Этот напиток не только согреет, но и порадует витаминным составом: облепиха известна своими полезными свойствами. Подавайте сбитень в уютных кружках, можно с добавлением ломтика лимона или апельсина. Пряности и имбирь придадут напитку особую глубину вкуса, а мёд смягчит остроту и добавит сладости. Сбитень прекрасно подойдёт для семейного чаепития или встречи с друзьями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха замороженная100г
- апельсины1шт.
- лимоны0.5шт.
- имбирь кореньпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- корица2шт.
- вода1.2л
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Облепиху можно взять свежую или замороженную. Корицу, имбирь и гвоздику добавлять по своему вкусу. Я брала 7 шт. гвоздики, 2 палочки корицы и 20 г корня имбиря, вкус очень насыщенный.Замороженная облепиха сохраняет больше витаминов, но свежая придаст напитку более яркий вкус. Регулируйте количество специй в зависимости от желаемой интенсивности аромата. - Шаг 2
Облепиху помещаем в ковш, заливаем 200 мл воды. Ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 10 минут.Во время кипячения следите, чтобы облепиха не подгорела — уменьшите огонь до среднего. После 10 минут кипения облепиха должна стать мягкой и отдать свой цвет воде. - Шаг 3
Цитрусовые нарезаем произвольными кусочками.Для более равномерного распределения вкуса нарежьте цитрусовые небольшими кусочками — так они лучше отдадут сок и аромат. - Шаг 4
Имбирь трем на крупной терке.Крупная тёрка поможет быстро подготовить имбирь и сохранить его текстуру. Если нет крупной тёрки, можно мелко нарезать имбирь ножом. - Шаг 5
Складываем в кастрюльку цитрусовые, имбирь, корицу, добавляем гвоздику и ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Затем накрываем крышкой и даем постоять минут 5–10.Когда смесь закипит, убавьте огонь и следите, чтобы она не бурлила слишком активно — так специи лучше раскроют свой вкус. После настаивания под крышкой напиток станет более ароматным. - Шаг 6
Облепиху откидываем на сито и перетираем, избавляясь от косточек. Процеживаем через сито цитрусовые со специями, хорошо ложкой придавливая фрукты, выжимая из них сок.При перетирании облепихи через сито используйте ложку или лопатку, чтобы максимально удалить косточки. Для более тонкой фильтрации можно использовать двойное сито. - Шаг 7
Смешиваем облепиховую смесь с цитрусовой, добавляем мед по вкусу и хорошо перемешиваем. Переливаем в чайник или графин. Подавать сбитень можно в горячем и холодном виде!Мёд добавляйте в слегка остывший напиток — так он лучше растворится и сохранит свои полезные свойства. Подавайте сбитень в красивом чайнике, чтобы подчеркнуть атмосферу домашнего уюта.
На заметку
Облепиховый сбитень лучше всего подавать тёплым, но он также хорош и в охлаждённом виде — храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить ещё один лимон или апельсин. Сбитень прекрасно дополнит чаепитие, а также послужит основой для согревающих коктейлей в холодное время года.Оценить52
0