Тарт татен с айвой

Тарт татен с айвой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тарт татен — это знаменитый французский пирог-перевертыш на основе песочного теста и фруктов (чаще всего, яблок). Но с айвой он получается очень ароматным.

Идеальный пирог для чаепития холодными зимними вечерами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории774кКал
    32.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В чашу просеять муку, всыпать сахар и соль.
    В чашу просеять муку, всыпать сахар и соль.
  • Шаг 2 Масло нарезать кубиками, добавить к муке. Перетереть в крошку.
    Масло нарезать кубиками, добавить к муке. Перетереть в крошку.
  • Шаг 3 Всыпать грецкие орехи и перемешать.
    Всыпать грецкие орехи и перемешать.
  • Шаг 4 Сделать углубление, добавить желток и сметану. Замесить однородное тесто.
    Сделать углубление, добавить желток и сметану. Замесить однородное тесто.
  • Шаг 5 Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C.
    Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C.
  • Шаг 6 В сковороде растопить сахар с водой и постоянно помешивать, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
    В сковороде растопить сахар с водой и постоянно помешивать, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
  • Шаг 7 Убрать с огня, разложить кубики сливочного масла на карамели, не перемешивать.
    Убрать с огня, разложить кубики сливочного масла на карамели, не перемешивать.
  • Шаг 8 Айву очистить и нарезать дольками.
    Айву очистить и нарезать дольками.
  • Шаг 9 Плотно уложить айву прямо в сковороду с карамелью.
    Плотно уложить айву прямо в сковороду с карамелью.
  • Шаг 10 Поставить в духовку на 20 минут.
    Поставить в духовку на 20 минут.
  • Шаг 11 Раскатать шар теста. По размеру оно должно быть чуть больше диаметра сковороды.
    Раскатать шар теста. По размеру оно должно быть чуть больше диаметра сковороды.
  • Шаг 12 Достать сковороду, сверху на айву выложить пласт теста, вилкой слегка заправить края внутрь и наколоть поверхность. Отправить в духовку еще на 20–30 минут, пока тесто не станет золотистым.
    Достать сковороду, сверху на айву выложить пласт теста, вилкой слегка заправить края внутрь и наколоть поверхность. Отправить в духовку еще на 20–30 минут, пока тесто не станет золотистым.
  • Шаг 13 Остудить в течение 20 минут, положить сверху на сковороду блюдо и аккуратно перевернуть, чтобы фрукты оказались сверху. Приятного аппетита!
    Остудить в течение 20 минут, положить сверху на сковороду блюдо и аккуратно перевернуть, чтобы фрукты оказались сверху. Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

HelloCassieHelloCassie,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий