Особенности рецепта: Кекс с цукатами

🟢 Быстро 🔥 379 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Ольга .

Кекс с цукатами

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Вкусный и ароматный кекс с цукатами к утреннему кофе.

Слово редактора

Кекс с цукатами — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Цукаты придают выпечке сочность и яркий фруктовый вкус, а глазурь делает десерт ещё более аппетитным. Такой кекс можно приготовить в силиконовых формочках — получится порционная подача, которая понравится и взрослым, и детям. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая, а также дополните свежими фруктами или ягодным джемом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Глазурь
вода25г
сахар60г
цукатыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории379кКал
15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукаты для кекса мелко нарежьте (у меня цукаты манго).
Мелко нарезанные цукаты лучше распределятся в тесте и не будут ощущаться как крупные кусочки. Можно также использовать цукаты разных видов для разнообразия вкуса и цвета.
Шаг 2
Сливочное масло комнатной температуры с помощью миксера соедините с сахаром до пышного состояния. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Влейте сгущенное молоко.
Чтобы масса стала более пышной, предварительно охладите яйца. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — увеличиться в объёме примерно в два раза.
Шаг 3
Муку соедините с разрыхлителем и солью. Добавьте к яично-масляной смеси, добавьте ванильный сахар по вкусу, перемешайте.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём.
Шаг 4
Добавьте к тесту цукаты и ароматный алкоголь по вкусу (у меня куантро). Ложкой перемешайте тесто.
Алкоголь усилит аромат кекса. Если не хотите использовать алкоголь, можно добавить немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых.
Шаг 5
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (у меня форма размером 12х24 см), выложите тесто. Выпекайте при 170°C примерно 55 минут, до готовности.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
Шаг 6
Готовому кексу дайте остыть 5 минут, достаньте его из формы.
Не спешите доставать кекс из формы — дайте ему немного остыть, чтобы он лучше отделился от стенок.
Шаг 7
В сотейнике нагрейте воду и сахар, сварите сироп. Как только сироп начнет густеть, он готов. Теплый кекс полейте сахарной глазурью, украсьте цукатами.
Следите за сиропом — как только он начнёт густеть и стекать с ложки лентой, он готов. Будьте осторожны, сироп горячий.
Шаг 8
Подавайте кекс к столу. Приятного аппетита.

На заметку

Готовый кекс с цукатами лучше всего подавать остывшим — так лучше ощущается вкус цукатов. Храните кекс в закрытом контейнере или под плёнкой в холодильнике до 5 дней. Для глазури можно использовать не только воду, но и лимонный сок (25 г) — это добавит лёгкую кислинку.

Оценить53

Ольга