Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Суп а-ля харчо

Суп а-ля харчо
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Кто хоть однажды попробовал грузинскую кухню, навсегда станет ее поклонником. Самый известный грузинский суп харчо варят из говядины. Как любое национальное блюдо, харчо имеет много разновидностей. И, несмотря на то, что варим этот суп мы не так, как в Грузии, все равно он получается вкусным. 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

509
кКал
21%
Белки34 г
Жиры32 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
8 %
6 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 кг
2 ½ л
2 шт.
2 шт.
3 шт.
3 шт.
2 зубчика
1 горсть
1 ч. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
½ стакана
1 ч. л.
3 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для приготовления бульона буду использовать говяжьи ребра на косточке. Заливаю мясо холодной водой, туда же кладу морковь и луковицу целиком, черный и душистый перец горошком. По желанию можно добавить стебли сельдерея, лавровый лист.
Для приготовления бульона буду использовать говяжьи ребра на косточке. Заливаю мясо холодной водой, туда же кладу морковь и луковицу целиком, черный и душистый перец горошком. По желанию можно добавить стебли сельдерея, лавровый лист.
На весь экран
Варю бульон на огне ниже среднего, снимая шумовкой образующуюся пену. Так как харчо относится к непрозрачным супам, процеживать бульон необязательно. По готовности бульона удаляю из него лук. морковь, перец.
Варю бульон на огне ниже среднего, снимая шумовкой образующуюся пену. Так как харчо относится к непрозрачным супам, процеживать бульон необязательно. По готовности бульона удаляю из него лук. морковь, перец.
На весь экран
Готовлю продукты для заправки. Нарезаю лук мелким кубиком, морковь натираю на мелкой терке.
Готовлю продукты для заправки. Нарезаю лук мелким кубиком, морковь натираю на мелкой терке.
На весь экран
В сковороде разогреваю растительное масло, перекладываю овощи и тушу 2–3 минуты. Добавляю томатную пасту и немного говяжьего бульона, перемешиваю и тушу овощную смесь еще 2–3 минуты. Добавляю хмели-сунели, аджику, рубленые грецкие орехи и измельченный чеснок, перемешиваю.
В сковороде разогреваю растительное масло, перекладываю овощи и тушу 2–3 минуты. Добавляю томатную пасту и немного говяжьего бульона, перемешиваю и тушу овощную смесь еще 2–3 минуты. Добавляю хмели-сунели, аджику, рубленые грецкие орехи и измельченный чеснок, перемешиваю.
На весь экран
Пассерованные овощи добавляю в бульон и варю на медленном огне 5 минут. Всыпаю круглозерный рис, соль, перемешиваю. После закипания даю супу покипеть минут пять, накрываю кастрюлю крышкой и отключаю огонь. Оставляю суп на 20 минут, чтобы рис дошел до готовности.
Пассерованные овощи добавляю в бульон и варю на медленном огне 5 минут. Всыпаю круглозерный рис, соль, перемешиваю. После закипания даю супу покипеть минут пять, накрываю кастрюлю крышкой и отключаю огонь. Оставляю суп на 20 минут, чтобы рис дошел до готовности.
На весь экран
По консистенции суп получается густым и наваристым. Из-за густой консистенции харчо напоминает рагу, иногда его даже относят ко вторым блюдам.
По консистенции суп получается густым и наваристым. Из-за густой консистенции харчо напоминает рагу, иногда его даже относят ко вторым блюдам.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Shalopay Shalopaevich
Shalopay Shalopaevich
3 месяца назад

полное дерьмо

Галина Варичева
Галина Варичева
3 месяца назад

👍

Павел
Павел
3 месяца назад

Подскажите, пожалуйста, а говядины без кости килограмм?

Anna Midlas
Anna Midlas
4 месяца назад

Моей семье понравится точно. Спасибо, что поделились рецептом. 😊

Галина
👍
1
Галина
5 месяцев назад

В нашей семье это тоже один из любимых супов. 😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.