Запеченная форель
Описание рецепта
Очень сочная и ароматная рыба!
Слово редактора
Запечённая форель — отличное решение для лёгкого, но при этом изысканного ужина. Розмарин и лимон прекрасно оттеняют нежный вкус рыбы, а запекание в фольге помогает сохранить сочность. Такое блюдо подойдёт и для семейного обеда, и для праздничного стола. Подавайте форель с отварным картофелем или овощным салатом — получится гармоничное сочетание. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить другие любимые специи или свежие овощи в «лодочки» из фольги.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель600г
- лук репчатый1шт.
- розмарин сушеный1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сольпо вкусу
- сливочное масло25г
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем рыбу на стейки или берем готовые. Посыпаем солью и смесью перцев, натираем со всех сторон. Лук нарезаем полукольцами.
Для равномерного просаливания оставьте рыбу на 10–15 минут после натирания специями. Лук нарежьте не слишком тонко, чтобы он не сгорел в процессе запекания.
- Шаг 2
Из фольги формируем лодочки. Вниз выкладываем лук, сверху — стейк форели.
Фольгу сложите в несколько слоёв — так лодочки будут прочнее и не развернутся в духовке. Убедитесь, что лук равномерно покрывает дно лодочки, чтобы рыба не прилипала к фольге.
- Шаг 3
Готовые лодочки с рыбой выкладываем на противень, сверху посыпаем розмарином или тимьяном. Лимоном до приготовления не сбрызгиваем, так рыба потеряет свой цвет. Сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки и выкладываем сверху на рыбу.
Вместо тимьяна можно использовать другие сухие травы, например, базилик или орегано. Лимонный сок лучше добавить уже после запекания — так он не повлияет на цвет и вкус рыбы.
- Шаг 4
Ставим в заранее разогретую духовку при 200°C на 10–15 минут. Масло будет таять и пропитывать рыбу, делая ее очень нежной. Подаем к столу с любимым гарниром или овощами и поливаем кусочки рыбы лимонным соком. Приятного аппетита!
Готовность форели можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна пружинить и не выделять мутный сок. Следите, чтобы форель не перепеклась, иначе она станет сухой.
На заметку
Запечённую форель лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, завернув в фольгу. При разогреве предпочтительнее духовка при 180 °C в течение 10–15 минут, а не микроволновка. К форели отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью, а также белое сухое вино.