Форель в фольге с розмарином и сливочным маслом
Описание рецепта
Рыба получается нежной и сочной — лук и масло делают своё дело даже за 10 минут в духовке.Слово редактора
Форель, запечённая в фольге — быстрый будничный ужин без сложных манипуляций. Стейки укладывают на подушку из лука, посыпают розмарином и кладут сверху кусочки сливочного масла: оно тает в процессе запекания и пропитывает рыбу, делая её мягкой. Лимонный сок добавляют уже на тарелке — так форель сохраняет цвет. Подходит для любого гарнира: картофель, рис, свежие или запечённые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель600г
- лук репчатый1шт.
- розмарин сушеный1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сольпо вкусу
- сливочное масло25г
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем форель на стейки или берём готовые. Посыпаем солью и смесью перцев, натираем со всех сторон.Стейки толщиной около двух сантиметров пропекаются равномерно — слишком тонкие могут пересохнуть. - Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами. Из фольги формируем лодочки по числу стейков.Лодочки делайте с бортиками высотой три-четыре сантиметра, чтобы сок не вытекал. - Шаг 3
На дно каждой лодочки выкладываем лук, сверху — стейк форели. Посыпаем розмарином.Можно заменить розмарин тимьяном — вкус будет чуть мягче. - Шаг 4
Сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки и раскладываем поверх рыбы.Лимонным соком до запекания не сбрызгивайте: рыба потеряет розовый цвет. - Шаг 5
Шаг 5Лодочки выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: мякоть в центре должна легко расслаиваться. - Шаг 6Шаг 6Подаём с гарниром или овощами, поливаем рыбу лимонным соком прямо на тарелке.Подавайте сразу — в фольге форель быстро теряет температуру.
На заметку
Готовые стейки подавайте прямо в лодочках — так рыба дольше остаётся горячей. Этот рецепт хорошо получается и на фото: золотистое масло, зелень розмарина и кружки лимона выглядят аппетитно. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревайте в той же фольге при 160 °C пять-семь минут.Оценить52
0