Картофельная запеканка с кальмарами в духовке
Описание рецепта
Картофельное пюре с кальмарами — неожиданно удачное сочетание: морепродукты получаются нежными внутри, а корочка из сухарей хрустит. Блюдо простое, но выглядит аккуратно и держит форму при нарезке.Слово редактора
Запеканка из картофельного пюре с кальмарами — сытное блюдо, в котором слои пюре чередуются с начинкой из рубленых кальмаров и обжаренного лука. Готовится быстро, продукты простые. Подходит для семейного ужина или когда хочется сделать что-то посытнее обычного гарнира. Кальмары дают нежную текстуру, лук — сладковатый фон, а корочка из сухарей добавляет хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре700г
- соль1щепотка
- сухарипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
Машишь
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушки кальмаров обдать кипятком и очистить от плёнки, затем пропустить через мясорубку.Кипяток делает плёнку кальмара рыхлой — она снимается легко пальцами. - Шаг 2Шаг 2Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.Лук готов, когда становится прозрачным и слегка золотистым по краям.
- Шаг 3Шаг 3Соединить кальмары с обжаренным луком, посолить по вкусу и перемешать.Если кальмары солёные сами по себе, досаливайте осторожно — пробуйте начинку перед укладкой.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями.Сухари нужны тонким слоем — они не дают пюре прилипнуть и добавляют хрустящее дно.
- Шаг 5Шаг 5Картофельное пюре разделить на две равные части. Первую выложить ровным слоем на дно подготовленной формы.Пюре должно быть достаточно густым, чтобы держать форму слоя и не растекаться при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Распределить по пюре начинку из кальмаров с луком, сверху выложить вторую часть пюре.Начинку распределяйте равномерно — тогда при разрезании каждый кусок выйдет с кальмарами.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут до лёгкого подрумянивания.Готовность определяйте по верхнему слою: поверхность должна слегка подсохнуть и чуть зарумяниться.
На заметку
Запеканку подавайте горячей, нарезав на порционные куски — так она лучше держит форму. Сверху можно добавить свежую зелень или каплю оливкового масла. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: вместо кальмаров взять креветки или смесь морепродуктов.Оценить55
0
Комментарии
1Интересный рецепт, но чего-то в нём не хватает, какой-то изюминки что-ли... Что-то ещё надо добавить к кальмарам и луку, не знаю, правда, что... а задумка интересная!