Кофейно-апельсиновый манник на кефире с апельсиновым сиропом
Описание рецепта
Плотный, душистый, с кофейной горчинкой и цитрусовой кислинкой — этот манник не похож на обычный.Слово редактора
Кофейно-апельсиновый манник — выпечка на кефире с манной крупой, растворимым кофе и измельчённым апельсином. Готовый пирог пропитывают сиропом — он становится влажным и плотным одновременно. Подходит к завтраку или послеобеденному чаю. Форма диаметром 20 см, время в духовке — 45 минут при 180 °C. Никаких сложных техник: всё смешивается в одной миске и выпекается сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- кефир 3,2%0.5стакан
- манная крупа0.5стакан
- мука0.5стакан
- сахар4ст. л.
- кофе растворимый1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсины1шт.
- растительное масло3ст. л.
- кленовый сироп3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать с растворимым кофе и сахаром до однородности.Кофе берите растворимый — он равномерно растворяется в тесте без осадка. - Шаг 2
Влить кефир, добавить манку, перемешать и оставить на пять минут, чтобы манка набухла.Пять минут паузы дают манке набухнуть, иначе пирог будет рассыпаться. - Шаг 3
Апельсин (вместе с кожурой или без — по вкусу) измельчить в блендере до однородной массы и добавить к тесту.Апельсин можно измельчить с цедрой — аромат будет ярче, или без неё — вкус мягче. - Шаг 4
Влить растительное масло, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.Масло вливайте в последний момент перед мукой — так тесто не расслоится. - Шаг 5
Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше — накройте фольгой. - Шаг 6
Готовый пирог нарезать на порционные куски, пропитать сиропом и при желании посыпать любой посыпкой.Пропитывайте тёплый пирог — он лучше впитывает сироп. - Шаг 7
Форму диаметром 20 см застелить пергаментом. Вылить тесто. Поставить в разогретую духовку.Пергамент смажьте тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания. Убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры. - Шаг 8
Выпекать при 180°C 45 минут. Нарезать пирог на порционные куски. Пропитать сиропом.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет — манник должен приобрести золотистый оттенок. - Шаг 9
По желанию посыпать любой посыпкой.Для посыпки можно использовать измельчённые орехи, кокосовую стружку или сахарную пудру. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Пирог хорошо хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой — пропитка делает его только сочнее. Этот рецепт легко адаптировать: замените апельсин мандарином или добавьте щепотку корицы. Для фото нарезайте уже пропитанный пирог — срез получается красивым и влажным. Посыпка из сахарной пудры или тёртого шоколада смотрится эффектно.Оценить32
0
Комментарии
1Алла, подскажите, Вы сироп для пропитки разводите или концентрированным пропитываете?