Пышная грибная запеканка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовила с польскими грибами — и получилось так вкусно, что захотелось сразу повторить. Хороша эта запеканка тем, что берёшь что есть: шампиньоны, лесные, любые — результат всегда нежный, сытный, с аппетитной сырной корочкой. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и основательного без лишних хлопот.Слово редактора
Запеканка на основе грибов и поджаренного батона — сытное блюдо, которое выручит когда нужно быстро накормить семью. Подходит любой вид грибов: шампиньоны, польские, лесные. Молочный соус на обжаренной муке делает начинку плотной и нежной, а сыр сверху даёт румяную корочку. Блюдо легко собирается из того, что есть дома, и хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы600г
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное4ст. л.
- мука1ст. л.
- молоко1стакан
- яйцо2шт.
- сыр твердый2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать, лук — полукольцами. Обжарить вместе на части сливочного масла, посолить, поперчить.Грибы лучше нарезать крупнее — при жарке они сильно уменьшаются в объёме. - Шаг 2
Шаг 2Ломтики батона обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить до румяного цвета.Батон можно брать слегка подсохший — он лучше держит форму и не размокает в запеканке. - Шаг 3Шаг 3На сковороде подсушить муку, добавить оставшееся масло, влить молоко и размешать до однородности. Проварить пять минут.Помешивайте постоянно, чтобы соус не взялся комками — особенно в момент добавления молока.
- Шаг 4Шаг 4Соус немного охладить, соединить с обжаренными грибами и влить взбитое яйцо, перемешать.Соус должен остыть до тёплого, не горячего, иначе яйцо свернётся при добавлении.
- Шаг 5Шаг 5Форму застелить фольгой или смазать маслом. Выложить поджаренный батон, сверху распределить грибную массу, посыпать тёртым сыром.Сыр натрите на крупной тёрке — так он равномернее распределится и лучше расплавится.
- Шаг 6Шаг 6Запечь до румяной корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, не на время — в зависимости от духовки это займёт от 15 до 25 минут при 180 °C.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками — она хорошо держит форму. Этот рецепт удобно готовить заранее: собранную, но ещё не запечённую форму можно убрать в холодильник на несколько часов. Остатки хранятся до двух суток в холодильнике, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так корочка остаётся хрустящей. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно.Оценить513
0
Комментарии
2Необычно!
Выглядит аппетитно) 5+