Песочные «полумесяцы» с грецким орехом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Песочные «полумесяцы» с грецким орехом — отличное угощение к чаю или кофе. Такое печенье порадует любителей хрустящей текстуры и медово-орехового вкуса. Форма полумесяца придаёт изделиям особый шарм, а начинка с мёдом и корицей делает их особенно ароматными. Печенье хорошо подойдёт для домашнего чаепития или в качестве сладкого подарка. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку немного изюма или других орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар20г
- вода50мл
- сливочное масло100г
- Для начинки
- грецкие орехи200г
- мед100г
- корица молотая0.5ч. л.
- Для украшения
- сахарная пудра20г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять в чашу муку, добавить сахар и размягченное сливочное масло, сделать мелкую крошку.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, делая его более рассыпчатым. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой. - Шаг 2
Влить холодную воду и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Холодная вода поможет сформировать более упругое тесто. После заворачивания в плёнку убедитесь, что тесто плотно укутано — так оно не впитает посторонние запахи из холодильника. - Шаг 3
Орехи измельчить в блендере с медом и корицей.Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы в начинке чувствовались небольшие кусочки — это добавит текстуры. Мёд лучше использовать жидкий, если он засахаренный — слегка разогрейте. - Шаг 4
Орехово-медовую начинку разделить на равные части (у меня 22 штуки).Разделение начинки на равные части поможет получить одинаковые по размеру «полумесяцы». Используйте мерную ложку для точности. - Шаг 5
Тесто разделить на такое же количество частей.Делите тесто на части того же размера, что и начинка — так печенье будет выглядеть аккуратно и равномерно пропечётся. - Шаг 6
Каждую часть теста раскатать в пласт, из начинки сформировать бочонок и положить на край теста.Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина пласта была одинаковой — это обеспечит равномерное выпекание. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности. - Шаг 8
Закрутить в рулет, края защепить.При защемлении краёв убедитесь, что они хорошо скреплены — так начинка не вытечет во время выпекания. - Шаг 9
Прокрутить в руках, получится колбаска, затем согнуть ее.Формируя колбаску, старайтесь сделать её ровной — это облегчит создание аккуратного полумесяца. Работайте быстро, чтобы тесто не нагревалось от рук. - Шаг 10
Выпекать при 180°C 20–25 минут.Перед выпеканием можно выложить печенье на противень, застеленный пергаментом — так оно не прилипнет. Следите, чтобы «полумесяцы» не соприкасались — они могут слипнуться при выпекании. - Шаг 11
Теплое печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Песочные «полумесяцы» лучше всего подавать остывшими — так ярче ощущается вкус орехов и мёда. Храните их в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Если хотите сделать десерт менее сладким, уменьшите количество сахара в тесте и мёда в начинке на 20–30%.Оценить53
0