Кокосовые оладьи на ряженке
Описание рецепта
Нежнейшие оладьи с легким кокосовым ароматом и вкусом топленого молока идеально подойдут для семейного завтрака. Готовятся быстро и просто, получаются пышными и вкусными!
Слово редактора
Кокосовые оладьи на ряженке — отличное решение для утреннего меню! Ряженка придаёт тесту нежность и сливочный вкус, а кокосовая стружка добавляет экзотические нотки. Такие оладьи хорошо сочетаются с мёдом, ягодным сиропом или свежими фруктами. Попробуйте подать их с чашечкой ароматного чая или кофе — завтрак получится не только вкусным, но и атмосферным. Техника жарки позволяет добиться аппетитной золотистой корочки, а сода делает оладьи пышными и воздушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ряженка300мл
- сода0.3ч. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- мука5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ряженку.
Для пышности оладьев используйте ряженку комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся
- Шаг 2
Добавьте соду, перемешайте и дождитесь реакции в виде пузырьков.
Реакция с содой важна для воздушности теста. Если пузырьков мало, возможно, сода потеряла свежесть
- Шаг 3
Добавьте сахар, посолите.
Сахар и соль лучше растворятся, если добавить их в ряженку до введения муки
- Шаг 4
Вбейте яйцо.
Яйцо лучше предварительно взбить вилкой — так оно равномернее распределится в тесте
- Шаг 5
Добавьте кокосовую стружку.
Кокосовая стружка придаст оладьям приятный аромат и текстуру. Можно добавить немного больше, если любите более выраженный вкус кокоса
- Шаг 6
Просейте муку.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, что делает оладьи пышнее
- Шаг 7
Тесто похоже на очень густую сметану. Ориентируйтесь на свою муку: ее может понадобиться больше или меньше.
Чтобы тесто не получилось слишком жидким или крутым, добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию
- Шаг 8
В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
Чтобы оладьи не прилипали, хорошо разогрейте масло — оно должно слегка шипеть. Жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься, а не подгореть
- Шаг 9
Подавайте к столу.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. К оладьям отлично подойдёт мёд, ягодный сироп или сметана. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки до 2 столовых ложек.