Кокосовые оладьи на ряженке — пышные и ароматные
Описание рецепта
На ряженке оладьи выходят особенно мягкими внутри — кокосовая стружка добавляет лёгкий тропический акцент без лишней сладости. Тесто готовится в одной миске, а к завтраку успеваешь уложиться за полчаса.Слово редактора
Оладьи на ряженке получаются мягче и нежнее, чем на кефире: топлёное молоко даёт лёгкий карамельный привкус, а кокосовая стружка — ненавязчивый аромат. Тесто замешивается за несколько минут, без миксера. Подходит для быстрого завтрака или перекуса. Можно подать со сметаной, вареньем или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ряженка300мл
- сода0.3ч. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- мука5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влейте ряженку в миску, всыпьте соду и перемешайте — подождите, пока появятся пузырьки.Если ряженка холодная, достаньте её из холодильника за 15–20 минут — реакция с содой будет активнее. - Шаг 2
Добавьте сахар и соль, вбейте яйцо, снова перемешайте.Яйцо лучше комнатной температуры: тесто получится однороднее. - Шаг 3
Всыпьте кокосовую стружку и просейте муку. Перемешайте до однородности — тесто должно быть густым, как очень густая сметана.Количество муки зависит от густоты ряженки — добавляйте по столовой ложке, пока тесто не перестанет растекаться. Не вымешивайте слишком долго, чтобы оладьи остались пышными. - Шаг 4
Разогрейте растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи по два-три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето до первой порции, иначе оладьи впитают лишний жир. Жарьте на среднем огне. - Шаг 5
Добавьте кокосовую стружку.Кокосовая стружка придаст оладьям приятный аромат и текстуру. Можно добавить немного больше, если любите более выраженный вкус кокоса - Шаг 6
Просейте муку.Просеивание муки обогащает тесто воздухом, что делает оладьи пышнее - Шаг 7
Тесто похоже на очень густую сметану. Ориентируйтесь на свою муку: ее может понадобиться больше или меньше.Чтобы тесто не получилось слишком жидким или крутым, добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию - Шаг 8
В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.Чтобы оладьи не прилипали, хорошо разогрейте масло — оно должно слегка шипеть. Жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься, а не подгореть - Шаг 9
Подавайте к столу. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или джемом. Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до двух суток, разогреть на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать: для большой компании удвойте порцию. Сохраните фото результата — кокосовая стружка даёт красивую румяную корочку.Оценить51
0