Нежный апельсиновый кекс
Описание рецепта
Кекс получается невероятно нежный, влажный и очень вкусный!
Слово редактора
Апельсиновый кекс — отличное решение для чаепития! Влажная текстура и яркий цитрусовый вкус сделают его хитом среди десертов. Вы можете экспериментировать с количеством апельсиновой цедры и сока, чтобы добиться желаемой интенсивности вкуса. Такой кекс прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеского чаепития. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- соль1щепотка
- молоко100мл
- растительное масло80мл
- мука200г
- разрыхлитель8г
- сахар ванильный5г
- апельсиновая цедра1ст. л.
- Сироп
- апельсиновый сок100мл
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 160°C. Форму для кекса диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки. Яйца комнатной температуры
хорошо взбить с сахаром и солью. Взбивать надо минут 5–7, должна получиться пышная масса, если яйца плохо взбить, то кекс получится резиновым. Затем добавить молоко, растительное масло и опять хорошо взбить. В конце добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру и еще раз перемешать на средней скорости. Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки, делая кекс более нежным. Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — так они лучше объединятся.
- Шаг 2
Переложить тесто в форму и выпекать 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Сироп: апельсиновый сок смешать с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения, сахар должен полностью раствориться.
Для равномерного выпекания поставьте форму на средний уровень духовки. Деревянная палочка должна выходить сухой и без следов теста — это признак готовности. Если кекс начнёт слишком быстро темнеть, накройте его фольгой.
- Шаг 3
Готовый кекс достать из духовки, наколоть деревянной палочкой, полить сиропом и дать постоять в форме 5–10 минут. Затем аккуратно достать из формы и полностью остудить на решетке.
Оставьте кекс в форме ненадолго, чтобы сироп равномерно распределился и пропитал кекс. Остужайте на решётке, чтобы дно не отсырело.
- Шаг 4
Вкусный и ароматный кекс готов.
- Шаг 5
Нежный и такой солнечный.
- Шаг 6
Мякиш поближе.
- Шаг 7
Очень вкусно с ягодами и взбитыми сливками.
Для разнообразия можно добавить к кексу не только ягоды и сливки, но и немного апельсиновых долек или цукатов — это усилит аромат и добавит интересную текстуру.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый апельсиновый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он легче режется и лучше раскрывает аромат. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить на срок до месяца, предварительно остудив. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить в тесто ещё одну столовую ложку апельсиновой цедры.