Селедка под шубой с горошком
Описание рецепта
Всегда мне хотелось добавить в традиционный рецепт селедки под шубой консервированный горошек. И вот я это сделала: горошек просто идеально вписался в блюдо.
Очень рекомендую попробовать и такой вариант селедки под шубой.
Слово редактора
Селёдка под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое часто украшает праздничный стол. Добавление консервированного горошка придаёт этому салату новую нотку и делает текстуру более интересной. Подавайте селёдку под шубой охлаждённой — так вкус будет более ярким. Можно экспериментировать и с другими добавками, например, ввести в рецепт мелко нарезанные огурцы или зелень, чтобы разнообразить привычный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая200г
- лук репчатый1шт.
- картофель вареный в мундире1шт.
- морковь вареная1шт.
- свекла вареная1шт.
- яйца куриные1шт.
- горошек зеленый консервированный3ст. л.
- майонез4ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь нарежьте на кусочки, сразу выложите на блюдо, на котором будете подавать салат.Для более нежной текстуры нарежьте сельдь очень мелкими кусочками — так она лучше распределится по слоям и не будет доминировать в салате. - Шаг 2
Лук почистите, нарежьте кубиком.Чтобы лук не был слишком резким, после нарезки можно залить его холодной водой на 5–10 минут, а затем обсушить. - Шаг 3
Выложите на сельдь. Сверху добавьте немного майонеза.Майонез лучше наносить тонкой сеточкой — так он равномерно распределится по слоям и не сделает салат слишком жирным. - Шаг 4
Картофель почистите, натрите на крупной терке, выложите следующим слоем.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру картофеля и сделает салат более аппетитным. - Шаг 5
Снова немного майонеза.Не переборщите с майонезом — салат не должен плавать в соусе. - Шаг 6
Морковь почистите, натрите на крупной терке — это следующий слой. И опять немного майонеза.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и сделает салат более аппетитным. - Шаг 7
С горошка слейте жидкость. Слегка вдавливая, выложите его на морковь.Горошек слегка вдавливайте в слой моркови, чтобы он лучше «сцеплялся» с другими ингредиентами и не смещался при подаче. - Шаг 8
Немного майонеза.Используйте майонез умеренно, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов. - Шаг 9
Яйца отварите вкрутую, натрите на терке и выложите на горошек.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. - Шаг 10
Свеклу почистите, натрите на терке и выложите верхним слоем. - Шаг 11
Распределите на свекле майонез и дайте блюду настояться, чтобы все слои пропитались. - Шаг 12
Сверху я украсила салат зеленым луком. - Шаг 13
Подавайте к столу. - Шаг 14
Приятного аппетита!
На заметку
«Селёдка под шубой» с горошком лучше всего пропитается, если оставить салат в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на нежирную сметану или йогурт, но вкус и текстура салата немного изменятся.Оценить53
0