Суп «Селяночка» с мясом и овощами
Описание рецепта
Этот суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и настоящего без лишних усилий. Бульон, мясо, горошек и яркая овощная пассеровка — всё складывается в густое, сытное блюдо.Слово редактора
«Селяночка» — густой домашний суп на мясном бульоне с картофелем, морковью, болгарским перцем, помидорами и зелёным горошком. Подходит для повседневного обеда: продукты доступные, приготовление несложное. Мясо можно взять любое — говядину, свинину или курицу. Суп получается сытным и насыщенным, особенно хорош на второй день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясопо вкусу
- вода2л
- картофель7шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- горошек зеленый консервированный1банка
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить мясной бульон. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности.Бульон варите на медленном огне под крышкой — так он выйдет прозрачнее. - Шаг 2
Репчатый лук нарезать, морковь натереть или нарезать соломкой. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости.Лук режьте мелко, морковь трите на крупной тёрке — так пассеровка лучше отдаёт вкус в суп. - Шаг 3
Добавить нарезанный болгарский перец к луку и моркови, обжарить около двух минут. Затем добавить нарезанный помидор и обжарить ещё две-три минуты.Помидор можно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком. - Шаг 4
Картофель нарезать, отправить в кипящий бульон. Варить пять минут.Картофель нарезайте кубиками среднего размера, чтобы он не разварился. - Шаг 5
Добавить пассеровку в бульон с картофелем. Варить 10 минут.Можно добавить в суп немного томатной пасты вместе с пассеровкой для более насыщенного цвета. - Шаг 6
Шаг 6С зелёного горошка слить жидкость, добавить в суп. Проварить пять минут.Горошек из банки не варят долго — достаточно прогреть, иначе он станет мягким и потеряет форму. - Шаг 7Шаг 7Всыпать нарезанную зелень, проварить три минуты. Снять с огня.Зелень добавляйте в самом конце и не держите долго на огне — так она останется яркой.
На заметку
Подавайте суп горячим, при желании — со сметаной. Хранится в холодильнике до двух суток, на следующий день становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежего помидора подойдут консервированные в собственном соку. Фото готового супа показывает насыщенный цвет бульона — его даёт пассеровка с томатом и морковью.Оценить52
0
Комментарии
1Приготовила суп по вашему рецепту. Из мяса брала голень индейки, на ней же и варила бульон. Суп получился отличный! Все ингредиенты хорошо дополняют друг друга, вкусно. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.