Салат с красной фасолью, шампиньонами и морковью
Описание рецепта
Фасоль с грибами — неожиданно сытное сочетание без мяса. Подаю и тёплым сразу со сковороды, и холодным на следующий день — в обоих случаях хорошо.Слово редактора
Этот салат готовится из консервированной красной фасоли, жареных шампиньонов, тёртой моркови и лука. Никакой заправки — только растительное масло со сковороды и соль. Подходит как тёплое блюдо к ужину или холодная закуска на следующий день. Хороший вариант для вегетарианского стола: в составе нет мяса, молочных продуктов и яиц.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная200г
- морковь1шт.
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- подсолнечное масло50мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле в сковороде до мягкости.Морковь натирайте прямо перед обжаркой — так она не потеряет сок. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать ломтиками, добавить к моркови и обжаривать ещё несколько минут.Не закрывайте сковороду крышкой: грибы дадут влагу, и без крышки она быстрее выпарится. - Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить отдельно до золотистого цвета.Лук обжаривайте на среднем огне — он не должен подгорать, только стать прозрачным и чуть золотистым. - Шаг 4
Переложить лук к моркови с грибами, добавить консервированную фасоль, перемешать и посолить по вкусу.Фасоль из банки откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, прежде чем добавлять в салат. - Шаг 5
Салат очень вкусно есть как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
На заметку
Салат вкусен сразу после приготовления — тёплым. Если оставить на ночь в холодильнике, вкус становится насыщеннее: ингредиенты пропитываются. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте маринованные огурцы или немного чеснока. Готовое блюдо красиво смотрится на фото в тарелке с зеленью.Оценить51
0