Рис на сале со шкварками, карри и укропом
Описание рецепта
Рис со шкварками — одно из тех блюд, где простые продукты дают неожиданно глубокий, насыщенный вкус. Карри окрашивает крупинки в золотистый цвет и добавляет мягкую пряность, хрустящие шкварки делают своё дело, а укроп освежает всё это великолепие в конце. Сытно, ароматно и без лишних усилий — то что нужно в обычный будний день.Слово редактора
Рис, приготовленный на сале, — сытное и простое блюдо из минимума продуктов. Сало вытапливается до хрустящих шкварок, которые остаются в рисе и дают ему насыщенный вкус. Карри добавляет цвет и лёгкую пряность, укроп — свежесть. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу. Готовится в одном сотейнике без лишней посуды — удобно в будни.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сало нарезать кусочками и растопить в сотейнике на среднем огне до образования шкварок.Следите, чтобы сало не горело — огонь держите средним и вытапливайте постепенно. - Шаг 2Шаг 2Всыпать промытый рис в сотейник со шкварками и жиром. Перемешать.Рис лучше промыть несколько раз до прозрачной воды, тогда он не слипнется.
- Шаг 3Шаг 3Влить воду, посолить, добавить карри и укроп. Перемешать.Количество воды берите из расчёта один к двум по объёму к рису.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть сотейник крышкой и томить на тихом огне, не мешая, до полного поглощения воды и готовности риса.Не открывайте крышку в процессе — пар не должен выходить, иначе рис останется жёстким.
На заметку
Подавайте рис горячим прямо из сотейника — шкварки хрустят именно в первые минуты. Этот рецепт хорош и на следующий день: разогрейте на сковороде с капелькой масла, и блюдо снова станет аппетитным. Храните в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере. На фото хорошо видно золотистый цвет от карри — можно добавить больше специи для насыщенного оттенка.Оценить33
0