Оливье с курицей и яблоком

06 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

mizukoАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

mizukoАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как говорила одна героиня известного фильма: «Я в такой салат тертое яблочко добавляю». Так и я решила добавить в традиционную рецептуру оливье тертое яблоко. Получилось очень вкусно, свежо и оригинально!

Слово редактора

Оливье с яблоком — оригинальная вариация классического салата, которая придаёт знакомому блюду свежесть и лёгкую кислинку. Яблоко гармонично сочетается с куриной грудкой и другими ингредиентами, делая салат не только вкусным, но и более интересным. Такой оливье отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Попробуйте также добавить немного зелени — укропа или петрушки — для дополнительного аромата и яркости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории231кКал
9.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку отварите до готовности, мелко нарежьте.
Чтобы куриная грудка была сочнее, добавьте в воду немного соли и лавровый лист. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
Шаг 2
Картофель почистите, нарежьте кубиком.
Для равномерного остывания и удобства чистки дайте картофелю немного остыть после варки. Кубики должны быть примерно одинакового размера для эстетичного вида салата.
Шаг 3
Огурец нарежьте мелким кубиком.
Мелкая нарезка огурца поможет ему лучше смешаться с другими ингредиентами и не будет доминировать в текстуре салата.
Шаг 4
Соленый огурец — кубиком.
Солёный огурец нарежьте так же мелко, как и свежий, чтобы сбалансировать вкус и текстуру салата.
Шаг 5
Морковь почистите, измельчите.
Измельчите морковь не слишком крупно, чтобы она не выделялась среди других ингредиентов и хорошо сочеталась с общей текстурой салата.
Шаг 6
Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и измельчите.
Чтобы легко очистить яйца, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Измельчайте яйца так же мелко, как и остальные ингредиенты.
Шаг 7
С горошка слейте жидкость и добавьте в салат.
Перед добавлением горошка убедитесь, что вся жидкость слита — это поможет избежать излишней водянистости салата.
Шаг 8
Яблоко почистите, натрите на терке и добавьте в салат.
Используйте яблоко с кисло-сладким вкусом — оно добавит салату свежесть и лёгкую кислинку. Натирайте яблоко непосредственно перед добавлением в салат, чтобы оно не потемнело.
Шаг 9
Заправьте салат майонезом. Солить рекомендую перед самой подачей, иначе салат будет водянистым.
Майонез можно слегка взбить вилкой перед заправкой — так он лучше распределится по салату. Солите аккуратно, учитывая солёность огурцов и майонеза.
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Оливье с курицей и яблоком лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус яблока. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей тщательно перемешайте. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.

Оценить52

mizuko