Салат с фетой, свеклой и скумбрией
Описание рецепта
Для салата возьмите малосоленую скумбрию, сладкую и сочную свеклу, хрустящий красный лук и фету. Обильно полейте салат ароматной заправкой и подавайте к столу. Счастливых новогодних праздников вам!
Слово редактора
Салат с фетой, свёклой и скумбрией — отличное сочетание солоноватой рыбы, кремовой текстуры феты и сладковатой свёклы. Такая закуска прекрасно разнообразит праздничный стол и подойдёт не только на Новый год, но и для других торжеств. Копчёная скумбрия придаёт салату насыщенный вкус, а заправка на основе лимонного сока и мёда гармонично объединяет все ингредиенты. Попробуйте добавить немного орехов или семечек для дополнительной текстуры и хруста.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия холодного копчения1шт.
- свекла2шт.
- фета50г
- лук красный0.5шт.
- паприка копченая1щепотка
- Заправка для салата
- лимонный сок3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- мед2ч. л.
- горчица французская1ч. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата скумбрию разделайте, удалите внутренности, очистите от пленки и костей. Рыбу нарежьте на тонкие кусочки.
При разделке скумбрии внимательно удаляйте все мелкие кости — они могут испортить впечатление от салата. Используйте пинцет, если нужно.
- Шаг 2
Красный лук очистите и тонко нарежьте полукольцами.
Тонкая нарезка лука сделает его менее резким и лучше распределит вкус по всему салату. Можно предварительно замариновать лук в уксусе с сахаром на 10–15 минут.
- Шаг 3
Для салата возьмите сладкую сочную свеклу, отварите или запеките ее в духовке до готовности, остудите и нарежьте тонкими полосками.
Для запекания свеклы заверните её в фольгу — так она сохранит больше сока и станет нежнее. Свекла готова, когда легко прокалывается вилкой.
- Шаг 4
Для заправки возьмите вашу любимую свежую зелень, вымойте и мелко порубите, смешайте вместе растительное масло, сок лимона, горчицу и мед.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты в блендере. Выбирайте свежую зелень с ярким ароматом — она усилит вкус салата.
- Шаг 5
Возьмите тарелку для салата, руками разломайте на небольшие кусочки сыр, полейте заправкой.
Фету лучше разламывать руками, а не резать ножом — так она сохранит текстуру и не будет крошиться слишком мелко.
- Шаг 6
На сыр положите свеклу, лук и кусочки рыбы, полейте заправкой и посыпьте по желанию копченой паприкой. Подавайте к столу.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 1 суток. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки, например, лимонад.