Роллы «Селёдка под шубой» — слоистый рулет вместо салата
Описание рецепта
На праздничном столе такие роллы выглядят куда интереснее привычной горки салата.Слово редактора
Те же ингредиенты, что в классической «Сельди под шубой», но в другом формате: слои свёклы, картофеля, моркови, сельди и яиц сворачиваются в рулет с помощью фольги и плёнки, а перед подачей нарезаются поперёк на роллы. Подходит для праздничного стола, когда хочется привычный вкус в нестандартной подаче. Готовить просто — основная работа у духовки и холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- картофель3шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый0.5шт.
- яйца куриные2шт.
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
- сельдь филе1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу, картофель и морковь завернуть в фольгу и запекать 50 минут в духовке, разогретой до 200 °C.Запекание в фольге сохраняет сок овощей и аромат — в отличие от варки в воде свёкла не теряет цвет. - Шаг 2Шаг 2Яйца отварить. Все готовые овощи и яйца остудить, очистить.Яйца варите вкрутую — около 10 минут после закипания.
- Шаг 3Шаг 3Расстелить лист фольги, сверху — пищевую плёнку.Плёнка не даёт рулету прилипнуть к фольге и облегчает сворачивание.
- Шаг 4Шаг 4Первым слоем внахлёст выложить тонкие слайсы свёклы. На половину ширины свёкольного слоя выложить натёртый картофель, затем — натёртую морковь, полоски сельди, немного лука полукольцами и натёртые яйца.Слайсы свёклы нарезайте как можно тоньше — так рулет проще свернуть и он не разваливается при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Каждый слой слегка смазать майонезом. С помощью конструкции «фольга + плёнка» свернуть в рулет и убрать в холодное место минимум на три часа.Чем дольше рулет стоит в холодильнике, тем лучше держит форму: три часа — минимум, удобнее оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей рулет нарезать на роллы и украсить по желанию.Нарезайте острым ножом — тогда роллы получатся ровными.
На заметку
Готовые роллы подавайте сразу после нарезки, пока срез выглядит аккуратно. Хранить рулет в холодильнике можно до суток в плёнке — не нарезая. Фото удобнее делать сразу после нарезки: срез с цветными слоями смотрится эффектно. По этому рецепту можно менять порядок слоёв или добавить тонкий слой сливочного сыра вместо части майонеза.Оценить45
0
Комментарии
1Оригинально придумали!