Мясные ватрушки с грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Мясные ватрушки с грибами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочная начинка из свинины и грибов в сочетании с мягкой «шапочкой» из фарша порадует всех любителей мясных блюд. Запекание в духовке позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность начинки. Подавайте ватрушки с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей — получится сытный и вкусный обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная800г
- молоко 3,2%200мл
- батон120г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- грибы замороженные200г
- лук репчатый мелкий1шт.
- сыр40г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать мелко. Обжарить, добавить измельченную в пюре луковицу. Жарить до испарения половины лукового сока.
При жарке грибов следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть средним. Луковый сок поможет сделать начинку сочнее, но важно не пережарить.
- Шаг 2
Свинину пропустить через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом. Остаток молока вылить в фарш. Добавить измельченную в пюре луковицу, соль, перец. Фарш хорошо перемешать и выбить.
Выбивание фарша делает его более однородным и воздушным. Для лучшего вкуса можно добавить в фарш немного измельченной зелени или чеснока.
- Шаг 3
Форму застелить фольгой. Слепить из фарша котлеты и выложить на фольгу. В середине каждой сделать углубление, выложить начинку из грибов.
Углубление в котлете должно быть не слишком глубоким, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Можно слегка смазать края фарша яйцом для лучшей сцепки с начинкой.
- Шаг 4
Поставить в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Достать и на каждую котлету положить кусочек сыра. Отправить в духовку на 15 минут.
Перед тем как отправить ватрушки в духовку, убедитесь, что она хорошо прогрета. Готовность можно проверить по золотистой корочке на фарше. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мясные ватрушки с грибами лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К ватрушкам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или картофельное пюре.