Штоллен

Штоллен

Время приготовления 1 ч 30 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории636кКал
    26.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Цукаты промыть, сложить в чашку, добавить сок и цедру апельсина, а так же ром. Убрать в прохладное место на сутки минимум.
    Цукаты промыть, сложить в чашку, добавить сок и цедру апельсина, а так же ром. Убрать в прохладное место на сутки минимум.
  • Шаг 2 Опара. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, добавить муку, перемешать. Убрать на 15 минут подходить.
    Опара. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, добавить муку, перемешать. Убрать на 15 минут подходить.
  • Шаг 3 Тесто. Сахар, яйцо, миндальную муку, щепотку соли, специи (корицу, имбирь, гвоздику и кардамон) смешать с опарой.
    Тесто. Сахар, яйцо, миндальную муку, щепотку соли, специи (корицу, имбирь, гвоздику и кардамон) смешать с опарой.
  • Шаг 4 Добавить муку. Перемешать.
    Добавить муку. Перемешать.
  • Шаг 5 Хорошо вымесить тесто и, постепенно добавляя мягкое масло, замесить до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.
    Хорошо вымесить тесто и, постепенно добавляя мягкое масло, замесить до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.
  • Шаг 6 Накрыть и убрать тесто в теплое место на 40 минут (оно должно увеличиться вдвое), снова перемешать и опять убрать на 40 минут.
    Накрыть и убрать тесто в теплое место на 40 минут (оно должно увеличиться вдвое), снова перемешать и опять убрать на 40 минут.
  • Шаг 7 Добавить к тесту цукаты и орехи, хорошо перемешать.
    Добавить к тесту цукаты и орехи, хорошо перемешать.
  • Шаг 8 Разделить тесто на 2 части, сформировать штоллены. Подпылить поверхность мукой, раскатать на ней тесто в лепешку, сложить пополам. Дать немного подойти.
    Разделить тесто на 2 части, сформировать штоллены. Подпылить поверхность мукой, раскатать на ней тесто в лепешку, сложить пополам. Дать немного подойти.
  • Шаг 9 Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовые штоллены остудить и обильно смазать маслом.
    Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовые штоллены остудить и обильно смазать маслом.
  • Шаг 10 Затем посыпать обильно сахарной пудрой.
    Затем посыпать обильно сахарной пудрой.
Оценить53
0

Автор рецепта

@krisstinii@krisstinii,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий