Слоеный салат «малахитовая шкатулка»
Описание рецепта
Для любителей слоеных салатов.
Слово редактора
Слоёный салат «Малахитовая шкатулка» — оригинальное блюдо, которое порадует своим ярким видом и необычным сочетанием вкусов. Киви придаёт салату свежесть, а морковь по-корейски — лёгкую пикантность. Такой салат станет украшением праздничного стола и приятно удивит гостей. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это добавит хрустящую текстуру и новые вкусовые нотки. Подавайте салат охлаждённым, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- киви2шт.
- морковь по-корейски80г
- яблоки зеленые1шт.
- яйца куриные3шт.
- сыр100г
- майонезпо вкусу
- чеснок1зубчик
- Украшение
- киви3шт.
- грецкие орехи2шт.
- гранатные зернапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отварить до готовности, мелко нарезать.
Чтобы куриное филе не было резиновым, варите его в подсоленной воде и не передерживайте — готовое филе легко разделяется на волокна.
- Шаг 2
Киви очистить и нарезать мелким кубиком.
Киви быстро темнеет, поэтому нарезайте его непосредственно перед сборкой салата и сразу используйте.
- Шаг 3
Отваренные яйца мелко нарезать.
Для более нежной текстуры яиц можно охладить их после варки в ледяной воде — так скорлупа легче снимется, а яйца будут менее резиновыми.
- Шаг 4
Зеленое яблоко лучше взять кислых сортов. Хорошо вымыть, снять кожуру, удалить сердцевину с семечками и нарезать мелким кубиком.
Кислые сорта яблок добавят салату освежающую нотку. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните нарезанные кусочки лимонным соком.
- Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше распределить свой вкус по салату и придаст красивую текстуру слоям.
- Шаг 6
Салат собираем сразу на блюде для подачи. В майонез по желанию можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Первый слой: куриное филе, сеточка из майонеза. Второй слой: киви. Третий слой: яйца, сеточка из майонеза. Четвертый слой: корейская морковь, сеточка из майонеза. Пятый слой: яблоко, сеточка из майонеза. Шестой слой: сыр.
Майонез с чесноком придаст салату пикантность, но следите за балансом — слишком много чеснока может перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 7
Чтобы придать салату форму шкатулки, я использовала обычную кухонную лопатку. Можно взять широкий нож, кондитерский шпатель и так далее. На край лопатки помещаем немного майонеза и подравниваем бока и верхушку, делая нужную форму.
Для более аккуратной формы используйте кондитерский шпатель — он поможет создать ровные и гладкие поверхности.
- Шаг 8
В итоге должна получиться вот такая форма. Весь салат должен быть смазан майонезом, чтобы кусочки киви хорошо прилипли.
Убедитесь, что майонез равномерно покрывает все слои — это не только улучшит вкус, но и поможет слоям лучше держаться вместе.
- Шаг 9
Посыпаем изумрудными кусочками киви, украшаем половинками орехов и зернами граната. Салату нужно пропитаться в течение 1–1,5 часов. Обратите внимание, что лучше такой салатик не оставлять пропитываться надолго, так как в составе много сочных ингредиентов. Приятного аппетита!
Не оставляйте салат пропитываться дольше полутора часов, чтобы киви и яблоко не выделили слишком много сока и не сделали салат водянистым.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, собирайте салат за 1–2 часа до подачи, а киви и яблоко добавляйте непосредственно перед подачей. Храните отдельные компоненты в холодильнике до 12 часов, киви и яблоко — в герметичном контейнере, чтобы избежать потемнения.