Салат с сельдью, запечёнными овощами и яблоком
Описание рецепта
Этот салат — хорошая альтернатива классической «Сельди под шубой»: без майонеза, с горчичной заправкой и кислым яблоком, которое отлично балансирует солёность рыбы.Слово редактора
Салат на основе запечённых картофеля и свеклы с филе солёной сельди, кисловатым яблоком гренни смит и зелёным горошком. Заправляется растительным маслом и зернистой горчицей с добавлением лимонного сока. Подходит как самостоятельное блюдо на обед или ужин — сытное, без майонеза. Красный лук и укроп дают свежую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- свекла2шт.
- яблоки гренни смит1шт.
- лук красный0.5шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- сельдь филе250г
- укроп1пучок
- лимонный сок1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и свеклу вымыть, завернуть каждый в фольгу и запечь при температуре 190 °C до готовности.Готовность проверяйте шпажкой: она должна входить без сопротивления. Свекле обычно нужно больше времени, чем картофелю. - Шаг 2
Яблоко и картофель нарезать кубиками, лук — произвольно. Переложить в миску, добавить зелёный горошек и сбрызнуть лимонным соком.Добавляйте лимонный сок сразу после нарезки яблока — иначе оно потемнеет. - Шаг 3
Свеклу нарезать кубиками, заправить растительным маслом и переложить в миску к остальным ингредиентам.Свеклу заправляйте маслом отдельно, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты раньше времени. Смешивайте незадолго до подачи. - Шаг 4
Добавить горчицу с зёрнами и всё перемешать.Количество горчицы регулируйте по вкусу: от одной до двух чайных ложек. - Шаг 5
Соленое филе сельди нарезать ломтиками, добавить в салат и посыпать рубленым укропом.Сельдь добавляйте в последний момент, чтобы ломтики не распались при перемешивании. - Шаг 6
Соленое филе сельди нарезать ломтиками, добавить в салат и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — свекла со временем окрашивает остальные ингредиенты. Хранить можно в холодильнике не более суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно использовать любую малосольную сельдь. Готовое блюдо удобно фотографировать до перемешивания — слои смотрятся выразительно.Оценить52
0