Ленивые голубцы под молочным соусом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Ленивые голубцы — удобная альтернатива классическим: они требуют меньше времени и усилий, но сохраняют всю вкусовую прелесть. Блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина — сытное и ароматное, оно понравится и взрослым, и детям. Молочный соус с мускатным орехом придаёт ленивым голубцам нежный вкус и делает их ещё более аппетитными. Подавайте с хлебом и свежими овощами — получится полноценное и сбалансированное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная600г
- капуста белокочанная400г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- рис0.5стакан
- Соус
- мука3ст. л.
- молоко600мл
- сольпо вкусу
- мускатный орех молотый1ч. л.
- сметана 20%200г
- укроппо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории722кКал30.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать кусками.Для равномерного измельчения нарежьте свинину кусочками примерно одинакового размера. - Шаг 2
Пропустить через мясорубку с крупными отверстиями вместе с луком и капустой. Добавить соль, перец. Перемешать.Крупные отверстия в мясорубке помогут сохранить некоторую текстуру фарша, что сделает блюдо интереснее. - Шаг 3
Отварить рис в подсоленной воде. Соединить с фаршем. Перемешать.Рис должен быть почти готовым, но не разварившимся — так он не будет развариваться дальше в котлетках. - Шаг 4
Вбить яйцо. Перемешать.Яйцо поможет связать все ингредиенты, не переборщите с его количеством, чтобы не сделать фарш слишком жидким. - Шаг 5
Сформировать котлетки. Обжаривать на растительном масле на сильном огне с двух сторон буквально несколько минут, чтобы котлетки схватились.Обжаривайте быстро, чтобы только образовалась лёгкая корочка — это запечатает соки внутри котлеток. - Шаг 6
За это время приготовить соус. Муку обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Обжаривайте муку на среднем огне, чтобы она не подгорела, а приобрела приятный ореховый аромат. - Шаг 7
Добавить 200 мл молока. Размешать до исчезновения комков.При добавлении молока мешайте венчиком, чтобы избежать образования комков. - Шаг 8
Влить еще 400 мл молока, довести до кипения, посолить, добавить мускатный орех. Проварить соус в течение 5 минут, постоянно помешивая.Следите, чтобы соус не подгорел — он должен загустеть, но остаться однородным. - Шаг 9
Добавить сметану. Довести до кипения, хорошо перемешивая. Снять с огня. Добавить укроп.Сметана добавит соусу кремовость и лёгкую кислинку, тщательно перемешивайте, чтобы она полностью растворилась. - Шаг 10
Полить соусом голубцы. - Шаг 11
Поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 30 минут при 200°C. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые ленивые голубцы под молочным соусом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру. Соус можно сделать более густым, увеличив количество муки до 4 столовых ложек, или более нежным, добавив ещё 100 г сметаны. К голубцам хорошо подойдёт гарнир из отварных овощей или картофельного пюре.Оценить53
0