Ленивые голубцы под молочным соусом

Для равномерного измельчения нарежьте свинину кусочками примерно одинакового размера.

Крупные отверстия в мясорубке помогут сохранить некоторую текстуру фарша, что сделает блюдо интереснее.

Рис должен быть почти готовым, но не разварившимся — так он не будет развариваться дальше в котлетках.

Яйцо поможет связать все ингредиенты, не переборщите с его количеством, чтобы не сделать фарш слишком жидким.

Обжаривайте быстро, чтобы только образовалась лёгкая корочка — это запечатает соки внутри котлеток.

Обжаривайте муку на среднем огне, чтобы она не подгорела, а приобрела приятный ореховый аромат.

При добавлении молока мешайте венчиком, чтобы избежать образования комков.

Следите, чтобы соус не подгорел — он должен загустеть, но остаться однородным.

Сметана добавит соусу кремовость и лёгкую кислинку, тщательно перемешивайте, чтобы она полностью растворилась.