Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и корицей
Описание рецепта
Ароматное печенье получается рассыпчатым, с апельсиновом вкусом. Шоколадно-кокосовые шапочки придают ему зимний шарм.
Печенье может послужить вкусным подарком.
Слово редактора
Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и корицей — отличное решение для уютного чаепития. Апельсиновая цедра придаёт выпечке яркий аромат и лёгкую цитрусовую нотку, а корица добавляет пряный акцент. Такое печенье особенно хорошо подойдёт для зимних праздников или уютных вечеров. Можно экспериментировать с декором: вместо белого шоколада использовать тёмный или добавить другие виды пряностей для разнообразия вкуса. Подавайте печенье с чаем или кофе — оно станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- сахар80г
- яйца куриные1шт.
- мука150г
- какао15г
- апельсины1шт.
- корица молотая1ч. л.
- соль2щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный10г
- Украшение
- шоколад белый100г
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и растереть в однородную массу.
Чтобы масло лучше смешивалось с сахаром, можно слегка взбить его миксером на низкой скорости.
- Шаг 2
Апельсин тщательно вымыть. Снять цедру. Соединить цедру с маслом и тщательно перемешать.
Используйте мелкую тёрку для цедры — так она равномернее распределится в тесте и не будет ощущаться крупными кусочками.
- Шаг 3
Добавить куриное яйцо. Тщательно перемешать.
Перед добавлением яйца убедитесь, что оно комнатной температуры — так оно лучше соединится с масляной массой.
- Шаг 4
Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу, какао (обязательно просеять). Соединить подготовленную мучную смесь с подготовленным маслом.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет возможные комочки, что важно для однородной текстуры теста.
- Шаг 5
Замесить мягкое тесто.
Тесто должно быть мягким, но не липким — если липнет, добавьте немного муки.
- Шаг 6
Тесто разделить на 2 части. Формируем бруски. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста помогает ингредиентам «сцепиться» и облегчает дальнейшую формовку.
- Шаг 7
Достать бруски из холодльника. Нарезаем на кусочки размером 2 см. Я нарезала овощным ножом в виде маленьких елочек.
Для красивой формы печенья можно использовать специальные выемки или формочки.
- Шаг 8
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10–15 минут. Ориентироваться на свою духовку и размер печенья.
Готовность печенья можно определить визуально — оно должно немного подрумяниться и стать упругим. Следите, чтобы не перепечь.
- Шаг 9
Достать готовое печенье, дать полностью остыть.
Остывшее печенье лучше сохраняет форму и не разламывается при украшении.
- Шаг 10
Белый шоколад растопить. Окунуть печенье в шоколад.
- Шаг 11
Окунуть в кокосовую стружку.
- Шаг 12
Печенье готово.
- Шаг 13
«Внутрений мир» печенья.
- Шаг 14
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит рассыпчатость. Для более яркого апельсинового вкуса можно увеличить количество цедры до двух чайных ложек. Шоколадные шапочки можно заменить на глазурь из тёмного шоколада, это придаст печенью более насыщенный вкус.