Хушаф — египетский молочный напиток с финиками
Описание рецепта
Густой, чуть пряный, с естественной сладостью фиников — этот напиток хорош в любое время суток.Слово редактора
Хушаф — египетский напиток на основе молока и фиников, который в арабских странах часто называют финиковым молоком. Он густой, сладкий и очень сытный. В составе всего пять ингредиентов: финики, молоко, ванилин, сахар и щепотка соли. Готовится меньше чем за 15 минут. Подходит детям и взрослым, хорош как тёплым, так и холодным.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Финики хорошо вымыть, обсушить и удалить косточки.Финики без косточки лучше нарезать пополам — так они быстрее отдают вкус молоку. - Шаг 2
Поместить финики в ковш, залить молоком и добавить щепотку соли.Используйте цельное молоко жирностью от 3,2% — напиток выйдет гуще. - Шаг 3
Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить около пяти минут.Следите, чтобы молоко не убежало: после закипания сразу убавьте огонь. - Шаг 4
Шаг 4Молочную смесь пробить блендером до однородности.Погружной блендер удобнее всего: пробивайте прямо в ковше, пока смесь горячая. - Шаг 5Шаг 5Добавить ванилин и при необходимости сахар, перемешать.Пробуйте на сладость до добавления сахара — спелые финики могут дать достаточно сладости сами по себе.
На заметку
Подавайте хушаф сразу после приготовления — тёплым с воздушной пенкой — или охладите в холодильнике и разлейте по стаканам со льдом. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей перемешать. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте пропорции. Для фото подача в прозрачном стакане показывает красивую текстуру напитка.Оценить51
0