Куриная печень с белыми грибами на сковороде
Описание рецепта
Куриная печень с белыми грибами у меня получается густой и ароматной — во многом благодаря тому, что грибы хорошо обсушиваются на сковороде перед тем, как к ним присоединяются лук и морковь. Томатная паста в финале связывает всё в единый соус с лёгкой кислинкой. Блюдо сытное, но не тяжёлое — хороший вариант для будничного ужина, когда времени немного.Слово редактора
Куриная печень с белыми грибами — простое блюдо на каждый день, которое готовится на одной сковороде. Замороженные грибы обжаривают с луком и морковью, затем добавляют печень и томатную пасту — получается густая, насыщенная поджарка. Подходит к гречке, рису или картофельному пюре. Весь процесс занимает около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- грибы белые замороженные100г
- морковь100г
- лук репчатый100г
- сливочное масло30г
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить на сковороде вместе с растительным. Выложить замороженные грибы, накрыть крышкой и на сильном огне довести до разморозки.Смесь двух масел даёт более мягкий вкус и не позволяет сливочному гореть. - Шаг 2
Снять крышку и обжарить грибы до полного испарения жидкости.Грибы важно полностью обсушить на сковороде — лишняя влага делает блюдо тушёным, а не жареным. - Шаг 3
Всыпать нашинкованный лук и обжарить до полуготовности.Лук нарезайте тонкими полукольцами — так он быстрее доходит до полуготовности. - Шаг 4
Добавить натёртую на тёрке морковь, посолить и припустить в течение пяти минут.Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой. - Шаг 5
Печень нарезать, добавить к овощам с грибами, посолить и поперчить. Жарить, помешивая, пять–семь минут.Печень не перегревайте: при постоянном помешивании пяти–семи минут достаточно, чтобы она осталась мягкой внутри. - Шаг 6
Добавить томатную пасту и продолжать жарить, помешивая, ещё пять минут.Томатная паста в конце загущает соус и даёт лёгкую кислинку — следите, чтобы не пригорела.