Куриная печень с белыми грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Куриная печень с белыми грибами — отличное блюдо для семейного ужина. Нежная печень в сочетании с ароматными грибами и овощами порадует своим вкусом даже привередливых едоков. Обжарка с луком и морковью придаёт блюду сочность и глубину вкуса, а томатная паста добавляет лёгкую кислинку. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытный и питательный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- грибы белые замороженные100г
- морковь100г
- лук репчатый100г
- сливочное масло30г
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло разогреть на сковороде вместе с растительным. Выложить замороженные грибы. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до разморозки.
Чтобы сливочное масло не горело, добавьте его на уже разогретую сковороду с растительным маслом. Накрывая крышкой, следите, чтобы не образовался избыточный конденсат.
- Шаг 2
Обжарить без крышки до испарения жидкости. Всыпать нашинкованный лук. Обжарить до полуготовности последнего.
Лук должен стать мягким и слегка прозрачным — это маркер полуготовности. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 3
Добавить натертую на терке морковь. Посолить. Припустить в течение 5 минут.
Морковь припускайте на среднем огне, чтобы она стала мягкой, но не потеряла цвет и текстуру. Следите, чтобы не подгорела.
- Шаг 4
Печень нарезать и соединить со смесью овощей с грибами. Посолить, поперчить. Жарить, помешивая, 5–7 минут.
Перед добавлением печени убедитесь, что она хорошо промыта и очищена от плёнок. Печень должна изменить цвет с красноватого на более светлый — это признак готовности.
- Шаг 5
Добавить томатную пасту и продолжать жарить, помешивая, в течение 5 минут.
Томатная паста придаст блюду лёгкую кислинку. Перемешивайте аккуратно, чтобы паста равномерно распределилась и не образовала комков.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру печени и грибов — разогревайте на среднем огне, помешивая. К куриной печени с белыми грибами отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо свежим салатом.