Салат «Кедровая ветка» с авокадо, огурцом и киви
Описание рецепта
Этот салат начинался как «сосновая ветка» — всё-таки новогоднее настроение сказалось. Но авокадо так просит орехового партнёра, что кедровые орешки появились сами собой — сначала в заправке, потом в названии. Получилось свежо и неожиданно: мягкое авокадо, хрустящий огурец, кислый киви и ореховая заправка с лимоном. Слоёная сборка занимает минуты, а на столе смотрится нарядно.Слово редактора
Салат «Кедровая ветка» — лёгкое блюдо из авокадо, свежего огурца и киви, выложенных слоями и политых заправкой на основе измельчённых кедровых орехов, оливкового масла и лимонного сока. Никакой тепловой обработки: только нарезка и сборка. Подходит как лёгкий обед, закуска или свежий салат к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- огурцы2шт.
- киви3шт.
- кедровые орешки3г
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЮЖ
Юлия Жданова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: две столовые ложки кедровых орешков измельчить, добавить соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешать.Кедровые орехи можно измельчить в ступке или мелко порубить ножом — так заправка получится более однородной. - Шаг 2
Авокадо почистить и порезать соломкой, выложить на блюдо, полить заправкой.Авокадо сразу поливайте лимонным соком или заправкой, чтобы мякоть не потемнела. - Шаг 3
Огурец порезать соломкой, выложить поверх авокадо, полить заправкой.Огурец лучше брать с тонкой кожицей — не нужно чистить, соломка выйдет красивее. - Шаг 4
Киви почистить, порезать соломкой, выложить последним слоем, полить заправкой и украсить целыми кедровыми орешками.Киви кладите последним: его кислота делает салат ярче на вкус и освежает общую картину.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — авокадо и киви быстро теряют вид. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов, лучше без заправки. Фото готового блюда выигрывает, если выкладывать слои аккуратно: зелёная соломка авокадо, светлый огурец и яркий киви смотрятся выразительно. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить523
0
Комментарии
6krasota-strashnaya sila!
Готовила по рецепту,киви немного смущал,но.. очень,очень необычно...непривычно скорей... Вкусно...Спасибо!
Яркий и свежий рецептик!!
Интересное сочетание. Попробую.
Смотрится здорово! Немного смущает киви, впрочем это уже субъективное :)