Паппарделле с лисичками
Описание рецепта
Вкусная сливочная паста с лисичками. Готовить ее просто и быстро.
Слово редактора
Паппарделле с лисичками — отличное блюдо для уютного ужина. Итальянская паста в сочетании с нежными грибами и сливочным соусом создаёт гармоничное сочетание вкусов. Лисички придают блюду особый аромат, а сливки — кремовость. Подавайте пасту с свежим салатом и хрустящим хлебом. Для вариации можно добавить в соус немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров, а также экспериментировать с разными видами грибов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паппарделле150г
- лисички100г
- лук репчатый0.5шт.
- сливки150г
- сыр20г
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории730кКал30.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистите и мелко порубите. Сковороду с толстым дном разогрейте, налейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте все в течение 2–3 минут. Добавьте нарезанные лисички (у меня замороженные и предварительно отваренные). Можно добавить грибы, которые вы любите. Обжаривайте лук с грибами в течение 5–6 минут.
Слово редактора
При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Лисички можно использовать свежие, предварительно очистив их от загрязнений.
- Шаг 2
Сыр натрите слайсами с помощью овощерезки.
Слово редактора
Если нет овощерезки, натрите сыр на крупной тёрке — он быстрее расплавится.
- Шаг 3
Макаронные изделия паппарделле отварите в большом количестве воды до состояния альденте, посолите по вкусу. Откиньте на дуршлаг.
Слово редактора
Для альденте паста должна быть упругой, но не жёсткой. Проверьте готовность, попробовав одну лапшинку — она не должна прилипать к зубам.
- Шаг 4
В сковороду к грибам и луку налейте сливки 10% и всыпьте половину натертого сыра, прогрейте все вместе в течение 30 секунд. Желательно, чтобы сливки не закипели.
Слово редактора
Чтобы сливки не свернулись, прогревайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Можно добавить немного мускатного ореха для аромата.
- Шаг 5
Готовую пасту добавьте к соусу, прогрейте вместе в течение 30 секунд.
Слово редактора
При прогревании пасты с соусом убедитесь, что соус равномерно распределился по лапшам — это сделает блюдо более сочным.
- Шаг 6
Пасту разложите по тарелкам, посыпьте сыром и свежемолотым черным перцем. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Паппарделле с лисичками лучше подавать сразу после приготовления — так паста сохраняет текстуру, а соус — аромат. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного сливок для восстановления консистенции. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий салат из свежих овощей.