Салат с фетой, мандарином, клюквой и орехами
Описание рецепта
Легкий и яркий салат со сложным гармоничным вкусом — кисло-сладкая заправка, сладкие мандарин и клюква, соленая фета, горьковатые салатные травы и орехи.
Слово редактора
Салат с фетой, мандарином, клюквой и орехами — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Мандарины придают блюду свежесть и сладость, а клюква и фета создают интересное вкусовое сочетание. Такой салат особенно актуален в холодное время года, когда хочется ярких и сочных вкусов. Подавайте его как гарнир к мясным или рыбным блюдам — он добавит свежести и разнообразит меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины1шт.
- салатный микс1упаковка
- фета40г
- клюква вяленая1ст. л.
- лук зеленый2стебель
- грецкие орехи2ст. л.
- микрозелень1ст. л.
- Заправка
- оливковое масло1ст. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый1ст. л.
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- яблочный уксус0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мандарин очистите и разделите на дольки, фету раскрошите, лук нарежьте. Клюкву промойте крутым кипятком. Орехи заранее подсушите на сухой сковороде до появления орехового аромата.
При подсушивании орехов следите, чтобы они не подгорели — достаточно лёгкого золотистого оттенка. Вяленая клюква добавит сладость и кислинку, а орехи — хрустящую текстуру.
- Шаг 2
Для заправки смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу (фета соленая, поэтому соли кладите поменьше).
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Обратите внимание на баланс вкусов — сладость мёда должна уравновешиваться кислинкой лимонного сока и уксуса.
- Шаг 3
Выложите салатную смесь в миску. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и полейте заправкой.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются. Следите, чтобы заправка не сделала листья слишком мягкими.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: салатный микс и мандарины — в герметичном контейнере, фету — в оригинальной упаковке.