Салат с фетой, мандарином и вяленой клюквой
Описание рецепта
Этот салат — про баланс вкусов: солёная фета, сладкие мандарины и кисловатая клюква дополняют друг друга так, что хочется добавки. Заправка с мёдом и дижонской горчицей держит всё вместе.Слово редактора
Лёгкий салат, в котором всё работает на контраст: солёная фета, сладкие мандариновые дольки, кисловатая клюква, горьковатая зелень и хрустящие орехи. Заправка на основе оливкового масла, яблочного уксуса, мёда и дижонской горчицы объединяет компоненты в единый вкус. Подойдёт как лёгкий обед или дополнение к праздничному столу — собирается за 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины1шт.
- салатный микс1упаковка
- фета40г
- клюква вяленая1ст. л.
- лук зеленый2стебель
- грецкие орехи2ст. л.
- микрозелень1ст. л.
- Заправка
- оливковое масло1ст. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый1ст. л.
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- яблочный уксус0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи подсушите на сухой сковороде без масла до появления орехового аромата, затем остудите.Следите, чтобы орехи не подгорели — как только почувствуете аромат, снимайте сковороду с огня. - Шаг 2Шаг 2Мандарины очистите и разделите на дольки. Фету раскрошите руками. Зелёный лук нарежьте.Фету можно нарезать кубиками, если хотите более аккуратную подачу.
- Шаг 3
Вяленую клюкву залейте крутым кипятком на одну минуту, затем откиньте на сито и обсушите.Кипяток размягчает клюкву и убирает лишнюю сухость — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус, апельсиновый сок, лимонный сок, мёд и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.Фета уже солёная, поэтому соли в заправку кладите совсем немного — лучше досолить после сборки. - Шаг 5Шаг 5В миску выложите салатный микс и микрозелень. Добавьте мандарины, фету, клюкву, лук и орехи. Полейте заправкой и сразу подавайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе зелень быстро осядет.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — зелень не терпит ожидания. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше держать компоненты раздельно и смешивать перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: грецкие орехи заменяются пеканом или миндалём, а мандарины — апельсином. Фото готового блюда хорошо получается на светлом фоне — яркие дольки и красная клюква выглядят эффектно.Оценить52
0