Праздничная уха с семгой и плавленым сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Уха с сёмгой и плавленым сыром — отличное блюдо для праздничного стола. Нежная текстура плавленого сыра придаёт классическому супу новые вкусовые оттенки, а сёмга делает его более изысканным. Подавайте уху горячей, можно дополнить свежей зеленью и хрустящими гренками. Это блюдо прекрасно подойдёт не только для праздника, но и для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком тяжёлое.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга свежая800г
- вода2л
- картофель4шт.
- сельдерей стебли2шт.
- плавленый сыр Hochland Сливочный 200г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сливочное масло20г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- укроп свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Картофель, морковь, лук, сельдерей нарежьте крупно.
Крупная нарезка овощей сохранит их текстуру и не даст развариться. Сельдерей придаст ухе лёгкий пряный аромат.
- Шаг 3
Обжарьте в сковороде на сливочном масле лук и морковь.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они стали мягкими и слегка золотистыми, но не подгорели. Это усилит вкус супа.
- Шаг 4
Семгу выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, снимая пену. Варите 20 минут.
Снимайте пену тщательно — она может придать бульону мутность и нежелательный привкус. Готовность к следующему этапу — интенсивное кипение.
- Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, бульон процедите. Семгу почистите от кожи и костей, нарежьте и отложите.
Процеживание бульона сделает уху более прозрачной и приятной на вид. Убедитесь, что все кости удалены из рыбы.
- Шаг 6
Бульон снова доведите до кипения. Добавьте нарезанные картофель и сельдерей.
Перед добавлением овощей убедитесь, что бульон кипит — так они быстрее начнут готовиться и впитают вкус бульона.
- Шаг 7
Добавьте обжаренные овощи и варите 5 минут.
Следите, чтобы овощи не разварились — они должны оставаться слегка хрустящими. Время варки можно корректировать в зависимости от сорта картофеля.
- Шаг 8
Добавьте в суп кусочки рыбы. Поперчите и слегка посолите. Помните, что плавленый сыр, который будем добавлять позже, тоже соленый.
Добавляйте соль осторожно, учитывая солёность рыбы и плавленого сыра. Чёрный перец добавит супу пикантности.
- Шаг 9
Через 5 минут добавьте плавленый сыр Hochland Сливочный и перемешайте до растворения.
Через 1 минуту снимите суп с огня.Плавленый сыр должен полностью раствориться, но не перекипеть — иначе он может свернуться. Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр равномерно распределился.
- Шаг 10
Праздничная уха готова! Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленым укропом.
На заметку
Уху лучше подавать сразу после приготовления — так она максимально ароматная и вкусная. Если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на плите, не доводя до кипения. К ухе хорошо подойдут ржаные гренки и свежие овощи — огурцы и помидоры.