Открытый пирог с грибами и плавленым сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Открытый пирог с грибами и плавленым сыром — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящее тесто и нежная начинка с грибами и сыром создают гармоничное сочетание. Вы можете экспериментировать с грибами: вместо шампиньонов попробуйте использовать лесные грибы — это придаст пирогу более насыщенный вкус. Подавайте пирог горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Выпечка с грибами всегда пользуется популярностью благодаря своему аппетитному виду и аромату.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука350г
- сливочное масло75г
- яйца куриные2шт.
- вода4ст. л.
- Для начинки
- плавленый сыр Hochland Сливочный 200г
- шампиньоны свежие400г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Муку, сливочное масло и яйца смешайте в крошку.
Слово редактора
Для более рассыпчатого теста используйте масло прямо из холодильника — оно лучше отделится от муки и создаст нужную текстуру.
- Шаг 3
Добавьте ледяную воду и замесите пластичное тесто.
Слово редактора
Ледяная вода помогает тесту стать более эластичным и не прилипать к рукам. Добавляйте воду постепенно, чтобы не переборщить с количеством.
- Шаг 4
Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Слово редактора
Отдых в холодильнике позволяет клейковине в муке расслабиться, благодаря чему тесто будет легче раскатываться и не будет стягиваться.
- Шаг 5
Лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте средними кусочками. Обжарьте до готовности в сковороде с оливковым маслом.
Слово редактора
Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он придаст начинке более насыщенный вкус. Следите, чтобы грибы не подгорели, иначе это испортит вкус пирога.
- Шаг 6
Переложите грибы в миску. Добавьте яйца, посолите и поперчите.
Слово редактора
Яйца помогут связать начинку, а соль и перец подчеркнут вкус грибов и сыра.
- Шаг 7
Добавьте плавленый сыр Hochland Сливочный. Все перемешайте.
Слово редактора
Плавленый сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — так он легче распределится по начинке.
- Шаг 8
Тесто выложите в форму для запекания, сформировав бортики.
Слово редактора
Формируя бортики, делайте их достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
- Шаг 9
Выложите сырно-грибную начинку. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 45 минут.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить визуально — начинка должна слегка подрумяниться, а тесто — стать золотистым. В газовых духовках время приготовления может немного отличаться.
- Шаг 10
Угощайте гостей аппетитным пирогом!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка будет более сочной. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно добавить в начинку немного ветчины или зелени — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.