Куриный террин
Описание рецепта
Замечательная альтернатива покупной колбаске. И нравится деткам. За рецепт спасибо Марю (мамочка орг)
Слово редактора
Куриный террин — изысканная закуска, которая отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Благодаря маринованию и тщательному измельчению ингредиентов блюдо получается нежным и сочным. Террин можно подавать как горячим, так и холодным — в последнем случае он станет прекрасной холодной закуской. Добавьте к террину свежие овощи или лёгкий салат — и у вас получится сбалансированное блюдо. Экспериментируйте с видами сыра и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
0,5 кг филе куриной грудки на 1 час мариновать в соевом соусе+ложка карри. Далее перебить в блендере вместе с одной небольшой луковицей. Отдельно сбить 2 яйца и добавить в фарш. Хорошо вымешать.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока или мёда. Карри придаст фаршу не только цвет, но и лёгкую пряность — не переборщите с количеством.
- Шаг 2
отрезать верхушку от упаковки сока, или молока (0,5 литра), промазать ее маслом сливочным, выложить фарш. Дальше нужно легка постучать об стол "посудой" с нашим фаршем - что бы все утряслось и не было воздуха в упаковке. В последний момент я отрезала довольно толстый кусок сыра и...буквально втиснула его в фарш.
Слово редактора
Чтобы фарш был более однородным, можно предварительно измельчить лук в блендере отдельно. Сыр можно заменить на плавленый — он будет лучше распределяться в фарше.
- Шаг 3
Упаковку ставим в кастрюлю с водой, так что бы она стояла наполовину в воде. Накрываем кастрюлю крышкой и...в духовку. на часа полтора...
Слово редактора
Следите за уровнем воды в кастрюле — она не должна выкипеть полностью. Готовность террина можно проверить, слегка надавив на него — он должен быть упругим, без признаков сырости.
На заметку
Готовый куриный террин рекомендуется охладить и дать настояться в холодильнике минимум 2–3 часа — так он лучше держит форму. Хранить террин можно до 3 дней в холодильнике, завернув в пищевую плёнку. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельчённого чеснока или зелени. Подавайте террин с гарниром из отварного картофеля или лёгкими овощными салатами.