Куриный террин с сыром внутри
Описание рецепта
Хорошая замена покупной колбасе — и дети едят с удовольствием. Фарш из маринованной грудки получается нежным, а расплавленный сыр внутри добавляет приятный сюрприз при нарезке. Рецепт подсказала Мария (мамочка орг) — за что ей отдельное спасибо.Слово редактора
Куриный террин — плотный мясной рулет из перебитого в блендере филе грудки, запечённый в упаковке от сока прямо на водяной бане. Внутри — кусок твёрдого сыра, который расплавляется и остаётся тянущейся сердцевиной. Подходит как нарезка к завтраку, замена покупной колбасе и лёгкий перекус для детей. Маринад из соевого соуса с карри даёт мясу насыщенный цвет и аромат без лишних специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе куриной грудки (500 грамм) залила соевым соусом, добавила столовую ложку карри и оставила мариноваться на один час.Соевый соус достаточно солёный — дополнительно солить фарш не нужно. - Шаг 2Шаг 2Маринованное филе перебила в блендере вместе с одной небольшой луковицей до однородного фарша.Можно заменить луковицу двумя зубчиками чеснока или добавить оба.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно взбила два яйца и добавила в фарш. Хорошо вымешала.Яйца лучше взбивать вилкой — так они равномернее войдут в фарш.
- Шаг 4Шаг 4Отрезала верхушку у картонной упаковки сока или молока объёмом 0,5 литра, промазала изнутри сливочным маслом и выложила фарш.Упаковку тетрапак предварительно тщательно промойте изнутри.
- Шаг 5Шаг 5Несколько раз постучала упаковкой об стол, чтобы фарш утрясся и внутри не осталось воздуха.Чтобы фарш плотнее лёг, делайте это постукивание несколько раз с небольшими паузами.
- Шаг 6Шаг 6Отрезала довольно толстый кусок твёрдого сыра и буквально втиснула его в центр фарша.Сыр выбирайте твёрдый с хорошей плавкостью — российский, гауда, эдам.
- Шаг 7Шаг 7Поставила упаковку в кастрюлю с водой так, чтобы она стояла наполовину в воде. Накрыла крышкой и отправила в духовку при 180 °C примерно на полтора часа.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен вытекать прозрачный. Дайте террину полностью остыть перед нарезкой — так он лучше держит форму.
На заметку
Готовый террин остудите прямо в упаковке, затем уберите в холодильник на несколько часов — после охлаждения он нарезается ровными ломтями. Упаковку аккуратно разрежьте ножницами. Храните в холодильнике до трёх суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото удобно повторять — пропорции легко удвоить и сделать сразу два террина.Оценить511
0
Комментарии
2Все то же самое можно сделать в специальной форме,которая называется белобока http://www.beloboka.ru/.Там много рецептов и различных вариаций приготовления рулетов из куры,мяса и рыбы. Получается очень вкусно и красиво.Попробуйте!!!
Я уже встречала подобный рецепт,а читая описание-сомневалась:что же "выйдет"? Спасибо вам.теперь обязательно попробую...!