Яблочный пирог с йогуртовым кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Песочная основа, карамелизированные яблоки и йогуртовый крем. Очень вкусно.
Слово редактора
Яблочный пирог с йогуртовым кремом — отличное решение для домашнего чаепития. Песочная основа придаёт хрустящую текстуру, а йогуртовый крем делает начинку нежной и лёгкой. Карамелизированные яблоки добавляют приятную сладость и аромат. Такой пирог особенно хорошо подойдёт для осеннего сезона, когда свежие яблоки в изобилии. Можно экспериментировать с добавлением других фруктов или ягод в начинку, например, груши или малину, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука250г
- сахарная пудра80г
- подсолнечное масло70г
- яичные желтки4шт.
- разрыхлитель5г
- соль1щепотка
- Начинка
- йогурт греческий200г
- сахар170г
- яичные белки4шт.
- кукурузный крахмал35г
- яблоки5шт.
- лимоны1шт.
- ванилин2упаковка
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки соединить с сахарной пудрой и щепоткой соли, слегка взбить. Добавить масло, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разъемную форму диаметром 20–22 см застелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто, выложить в форму и поставить в холодильник.Просеивание муки поможет сделать тесто более воздушным. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 30 минут — оно станет более плотным и легче будет держать форму. - Шаг 2
Очистить и нарезать кубиками три яблока. Переложить в небольшую сковороду. Добавить сахар (40 г), ванилин (1уп.), кукурузный крахмал (5 г) и сок половины лимона. Перемешать, поставить на небольшой огонь и готовить яблоки в течение 5–7 минут, периодически помешивая.Следите за яблоками — они должны стать мягкими, но не развариться. Когда смесь загустеет и начнёт напоминать густой сироп — яблоки готовы. - Шаг 3
Очистить и нарезать дольками оставшиеся два яблока. Полить соком половины лимона.Полейте дольки лимона соком, чтобы они не потемнели и сохранили яркий цвет. - Шаг 4
Смешать йогурт, ванилин (1 уп.) и кукурузный крахмал (30 г). Взбить яичные белки с сахаром до твердых пиков. Затем добавить йогурт и аккуратно перемешать.Для более стабильной текстуры крема используйте охлаждённые белки. Проверяйте готовность пиков — они должны держаться на венчике и не опадать. - Шаг 5
Достать форму с песочной основой из холодильника. На дно уложить карамелизированные яблоки.Убедитесь, что карамелизированные яблоки равномерно распределены по дну формы — это обеспечит равномерное пропекание пирога. - Шаг 6
Покрыть кремом. Слегка посыпать сахарной пудрой.Слой сахарной пудры добавит крему лёгкую хрустящую текстуру. - Шаг 7
Поверх крема выложить дольки яблок. Посыпать корицей и отправить пирог в предварительно разогретую духовку до 180°C на 40–45 минут.Чтобы проверить готовность пирога, слегка надавите на центр — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Аромат запечённых яблок станет более насыщенным, когда пирог будет готов. - Шаг 8
Готовый пирог полностью остудить. Затем аккуратно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!Остужайте пирог на решётке, чтобы дно не отсырело. Сахарная пудра придаст пирогу эстетическую завершённость и лёгкую сладость.
На заметку
Готовый яблочный пирог с йогуртовым кремом лучше всего подавать охлаждённым — так контраст температур подчёркивает вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата в начинку можно добавить немного цедры лимона вместе с соком.Оценить53
0