Кофейно-шоколадная колбаса из печенья с какао и кофе
Описание рецепта
Шоколадная колбаса из детства, но с характером: кофейная нотка делает вкус чуть взрослее, а сахарная пудра даёт ту самую «плесень», из-за которой десерт так похож на настоящее салями. Мне нравится, что здесь не нужна духовка и почти нет грязной посуды. Готовится за 20 минут, а дальше холодильник делает всё сам. Получается плотная, хорошо режущаяся колбаска с насыщенным шоколадным вкусом и хрустящими вкраплениями печенья.Слово редактора
Шоколадная колбаса из печенья — советский десерт без выпечки, который готовят и сегодня. Основа — поломанное печенье в шоколадно-кофейной массе со сливочным маслом и какао. После холодильника колбаска обваливается в сахарной пудре, которая имитирует благородную плесень на поверхности настоящего салями. Подходит для детей и взрослых, требует минимум времени и доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье250г
- шоколад150г
- сливочное масло100г
- кофе свежесваренный100мл
- какао-порошок30г
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье поломать руками на неравномерные кусочки — не слишком мелко, чтобы в разрезе был виден рисунок.Чем крупнее кусочки печенья, тем интереснее выглядит срез. - Шаг 2
В сотейнике растопить шоколад со сливочным маслом на слабом огне, помешивая до однородной массы.Не перегревайте шоколад: как только растает — снимайте с огня. - Шаг 3
Добавить в сотейник какао-порошок и свежесваренный кофе, тщательно перемешать.Можно использовать крепкий эспрессо или растворимый кофе, разведённый в минимальном количестве воды. - Шаг 4
Соединить шоколадную массу с кусочками печенья и перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт.Следите, чтобы масса не была слишком жидкой — тогда колбаска лучше держит форму. - Шаг 5
Выложить массу на лист пергаментной бумаги, сформировать колбаску в форме салями, плотно закрутить в пергамент и загнуть концы.Формуйте быстро, пока масса тёплая и пластичная. - Шаг 6
Шаг 6Убрать в холодильник на два-три часа.Если держать дольше трёх часов — только лучше: колбаса плотнее схватывается. - Шаг 7Шаг 7Достать колбасу, снять бумагу и обвалять в сахарной пудре со всех сторон.Обваливайте в пудре непосредственно перед подачей — так покрытие выглядит аккуратнее.
На заметку
Нарезайте колбасу тонкими кружками, как настоящее салями. Хранить в холодильнике до пяти суток, завёрнутой в пергамент. Этот рецепт легко масштабировать: просто удвойте количество ингредиентов и сделайте две колбаски. Сохраните фото разреза — рисунок из кусочков печенья всегда выходит эффектно.Оценить54
0
Комментарии
1Десерт из детства, актуален во все времена.