Дарницкий хлеб на закваске

Дарницкий хлеб на закваске

Время приготовления 20 ч
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории213кКал
    8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 За час до приготовления закваски стартер достать из холодильника.

    За час до приготовления закваски стартер достать из холодильника.

  • Шаг 2 В стартер влить воду, размешать.

    В стартер влить воду, размешать.

  • Шаг 3 Всыпать просеянную ржаную муку.

    Всыпать просеянную ржаную муку.

  • Шаг 4 Хорошо перемешать. Накрыть пленкой.

    Хорошо перемешать. Накрыть пленкой.

  • Шаг 5 Убрать в теплое темное место на 12 часов.

    Убрать в теплое темное место на 12 часов.

  • Шаг 6 В воде растворить соль, мед и растительное масло.

    В воде растворить соль, мед и растительное масло.

  • Шаг 7 Добавить закваску.

    Добавить закваску.

  • Шаг 8 Тщательно перемешать.

    Тщательно перемешать.

  • Шаг 9 Всыпать просеянную ржаную муку.

    Всыпать просеянную ржаную муку.

  • Шаг 10 Перемешать.

    Перемешать.

  • Шаг 11 Затем всыпать просеянную пшеничную цельнозерновую.

    Затем всыпать просеянную пшеничную цельнозерновую.

  • Шаг 12 Перемешать.

    Перемешать.

  • Шаг 13 Последней всыпать просеянную пшеничную муку 1 сорта.

    Последней всыпать просеянную пшеничную муку 1 сорта.

  • Шаг 14 Замесить тесто в течение 5 минут. Удобно это делать деревянной лопаткой. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть в течение 1 часа.

    Замесить тесто в течение 5 минут. Удобно это делать деревянной лопаткой. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть в течение 1 часа.

  • Шаг 15 Затем тесто обмять и выложить в форму. Мокрыми руками разровнять поверхность теста.

    Затем тесто обмять и выложить в форму. Мокрыми руками разровнять поверхность теста.

  • Шаг 16 Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

    Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

  • Шаг 17 Разогреть духовку до максимума. Поставить форму в духовку. Выпекать первые 20 минут с подачей пара при 220°C. Затем понижаем температуру до 180°C уже без подачи пара. За 20 и 10 минут до окончания выпечки смазываем верхушку хлеба водой.

    Разогреть духовку до максимума. Поставить форму в духовку. Выпекать первые 20 минут с подачей пара при 220°C. Затем понижаем температуру до 180°C уже без подачи пара. За 20 и 10 минут до окончания выпечки смазываем верхушку хлеба водой.

  • Шаг 18 Вынимаем хлеб из формы.

    Вынимаем хлеб из формы.

  • Шаг 19 Даем полностью остыть на решетке.

    Даем полностью остыть на решетке.

  • Шаг 20 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить51
0

Автор рецепта

alla_33alla_33,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий