Ржаной хлеб

Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

Этот хлеб вошёл в постоянную ротацию именно из-за простоты: поставила опару перед сном — утром замесила и испекла. Плотный мякиш, тонкая корочка и лёгкая кислинка от закваски — то, что нужно к завтраку.

Омлет с ветчиной и ржаным хлебом

За основу взяла рецепт французского омлета, добавила ветчину и заменила багет на ржаной хлеб — получилось плотнее и сытнее. Укроп и плавленый сыр сверху — моя привычка, но омлет хорош и в других сочетаниях.

Ржаные хлебцы с домашним ростбифом

Ростбиф дома получается лучше, чем кажется, — главное не торопиться и дать мясу отдохнуть. Тонкие слайсы на хрустящем хлебце с горчицей и свежими овощами — и перекус превращается в полноценное блюдо.

Шакшука на завтрак с ржаными хлебцами

Томатный соус со специями получается густым и ароматным — зира с паприкой делают его по-настоящему ярким. Яйца вбиваю прямо в кипящую основу и накрываю крышкой: белок схватывается, желток остаётся живым.

Вегетарианская окрошка на квасе

Холодный суп окрошка — блюдо-конструктор, которое можно подстроить под любой рацион. Исключив картофель, заменив колбасу на натуральное мясо, а квас — на кефир, вы получите сбалансированную ПП-окорошку. Приверженцы строгого веганс

Мясо с хлебом по-еврейски

Традиционное блюдо, которое подают на еврейский Новый год. Густая мясная похлебка поражает богатым вкусом с небольшой кислинкой и ароматом. Хлеб желательно «Бородинский» или «Рижский». В оригинале добавляли даже пряники. Не очень

Гуляш из свинины по-чешски

Вы еще не читали статью с нашего сайта «Как приготовить вкусную свинину»? Быстрее читайте [ и готовьте,

Ржаной хлеб на закваске со смесью семян

Ржаной хлеб с солодом — тот самый тёмный, чуть кисловатый, с хрустящей корочкой. Семена делают каждый ломоть интереснее, а долгая опара даёт глубокий вкус без всяких дрожжей.

Груши, запеченные под шоколадно-хлебной крошкой

Хлеб подойдет любой, с помощью сливочного масла и шоколада он получится таким, как надо, единственное, я бы не советовала бородинский — в нем много кориандра, который перетягивает акцент на себя. И чем суше у вас хлеб, тем для это

Форшмак из сельди

Всем привет! Сегодня для вас рецепт моей самой любимой закуски. Форшмак — для всех любителей селедки и черного хлеба, потому что вместе они — идеальная пара.

Лепешки с творогом и луком

Холодной весной подадим горячие лепешки с творожно-сырной начинкой и пикантным луком, а кускус уплотнит начинку и добавит сытости.

Ржаной хлеб на дрожжевой опаре

Этот хлеб я пеку, когда хочется настоящего тёмного ломтя с кислинкой — того, что хорошо держит форму и не крошится. Опара ставится с вечера и не требует никакого участия, а утром уже можно замешивать тесто. Корочка получается плот

Праздничное заливное из судака

Заливное получается нарядным без лишних усилий — главное не торопиться с бульоном.

Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом

Хлеб получается плотным, пряным и совсем не похожим на магазинный.

Квас из ржаного хлеба без дрожжей

Простой рецепт традиционного кваса пригодится всем любителям окрошки и тем, кто привык утолять жажду натуральными домашними напитками. Квас из ржаного хлеба мы будем готовить без дрожжей. Кстати, количество сахара вы можете регули

Цельнозерновой хлеб с пажитником и семенами льна

Плотный, ароматный, с лёгкой горчинкой пажитника — такой хлеб сложно спутать с магазинным.

Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

Этот хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и мягким, слегка влажным мякишем — именно таким, каким должен быть настоящий домашний формовой. Ржаная закваска даёт лёгкую кислинку, мёд её сглаживает.

Литовский заварной хлеб с семенами фенхеля

Этот хлеб получается тёмным, плотным и ароматным — солод и фенхель делают своё дело уже в заварке. Люблю его за то, что он не черствеет быстро и хорош с солёным маслом или сыром.

Блины на закваске и ржаном квасе

Квасной аромат и лёгкая кислинка делают эти блины совсем непохожими на обычные.

Дарницкий хлеб на закваске

Ржаной хлеб на закваске — это терпение плюс простые ингредиенты. Результат стоит ожидания.

Ржано-пшеничная чиабатта на закваске

Хлеб на закваске получается с характером — плотный, ароматный, с лёгкой кислинкой.

Ржаная закваска

Три ингредиента, четыре дня терпения — и у вас живая закваска для домашнего хлеба. Мне нравится этот способ: изюм делает всю работу сам, нужно только не мешать.

Чешский суп «Чеснечка»

Ароматный, сытный, в меру острый суп. В Чехии его подают в ржаном хлебе с хрустящей корочкой, но и просто в тарелке он не менее вкусен.

Суфле «Селедка под шубой» с желатином

Чтобы удивить гостей, подайте селедку под шубой в виде суфле на новогодний стол порционно. Это будет смотреться очень элегантно. Для сбора мини-салатов вам понадобятся сервировочные кольца разного диаметра. Сделать блюдо таким же

Бутерброды «Селедка под шубой»

Традиционной селедкой под шубой уже никого не удивишь. Но если проявить немного фантазии, этот слоеный салат легко можно превратить в аппетитные бутерброды. Ингредиенты для приготовления понадобятся самые обычные: свекла, лук, сел

Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе

Классическую «шубу» все знают, но в канапе она выглядит совсем иначе — нарядно и удобно. Хрустящий ржаной хлеб, плотная свекольная намазка с майонезом, солёная сельдь и веточка укропа — вкус тот же, только в миниатюре. На празднич

Тирольский хлеб

При приготовлении опары важно вмешать всю муку. А добиваться однородности теста необязательно. Благодаря минимальному количеству дрожжей в опаре она легко может созревать 8–12 часов. Не удивляйтесь, что тесто получается липким.

Тост из ржаного хлеба с черемшой и яйцом пашот

Сейчас в продаже на овощных рынках можно встретить черемшу и приготовить с ней различные блюда. Сезон, когда она продается, очень короткий, а жаль. В этот раз я приготовила тост с черемшой, хотя, конечно, рецетом тоста мало кого м

Постный хлеб с оливками

Плотный, ароматный хлеб с оливками — то, что хочется нарезать прямо с пылу с жару.

Тосты с гуакамоле, жареным луком и кинзой

Хлеб можно подсушивать и на сковороде-гриль, и в тостере, и в духовке. Черный перец в гуакамоле я не добавляю, чили дает соусу достаточно пикантности.

Те самые котлеты из детства

Куриные бёдра дают фаршу тот самый вкус, который у белой грудки не получается никогда.

Бутерброд с авокадо и тунцом

Сегодня у меня простой, но очень вкусный и полезный бутерброд. Угощайтесь!

Пшенично-ржаной хлеб с гречневой мукой

Хлеб по этому рецепту получается мягким с легким ароматом гречневой муки.

Чизкейк с красной рыбой и специями

Этот изысканный вкусный салат уже много лет является фаворитом моего праздничного стола. Оригинальная подача придает ему особый шарм, а сок лимона — пикантную цитрусовую нотку. Не занимает много времени при приготовлении, что особ

Ржаной цельнозерновой хлеб на закваске «Легендарный»

Небольшая история создания. Рецептура этого хлеба была разработана мной более четырех лет назад. Изначально я не могла придумать ему название и называла просто классическим. Все, кто пек или пробовал его, навсегда неизменно остава

Сэндвич с семгой и творожным сыром

Простой вкусный завтрак. Такой бутерброд прекрасно подойдет людям, следящим за свои питанием.

Хлеб с оливками и ржаными отрубями

Добавила в тесто ржаные отруби и оливки — получилось плотно, сытно и совсем не пресно.

Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Время солить капусту. Предлагаю вам рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты, а для закваски будем использовать кусочек ржаного хлеба. Капуста по этому рецепту получается потрясающе вкусной и ароматной.

Деревенский смешанный хлеб

Я сегодня с домашним хлебушком, который очень просто приготовить. После расстойки хлеб выкладывается в холодную жаровню (чугунок или казанок) и отправляется в холодную духовку. Кроме того, в рецепте возможны варианты в выборе муки

Кисло-сладкое мясо

Рецептом поделилась подруга, которая живет в Израиле. Сказала, что это типичный способ приготовления говядины. Ржаной хлеб придает соусу интересный оттенок. Соус получается очень густой, обволакивающий мясо. У меня был крупный лук

Домашний квас на закваске

Хочу поделиться рецептом замечательного кваса, который будет радовать вас и ваших детей во время жарких дней лета. Говорят, что это старинный русский рецепт (если готовить его полностью на меде). Необходимый инвентарь: — две каст

Дарницкий хлеб по ГОСТу

Мы очень любим ржаной хлеб, белый почти не едим. Однажды муж дал задание научиться печь настоящий дарницкий хлеб. Конечно, я обратилась к госстандартам, поэтому предлагаю вашему вниманию настоящий дарницкий по ГОСТу 😊

Бородинский хлеб с изюмом

Я очень люблю бородинский хлеб. Готовила его на закваске, просто на дрожжах, но для хорошей консистенции я добавляю разрыхлитель. Бородинский хлеб — это исконно русский продукт. Существует много историй его происхождения, но правд

Открытый бутерброд с сельдью

Для вкусного и полезного перекуса приготовьте вот такой замечательный бутерброд с сельдью. Конопляное масло ТМ «Коноплянка» не только придаст особенный ореховый вкус блюду, но также обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и

Цельнозерновой хлеб с ржаной мукой и овсяными хлопьями

В декретном отпуске попробовала печь хлеб, и меня это затянуло. Оказалось, что это не только очень увлекательное занятие, но и очень вкусный хлеб выходит! Путем проб и ошибок получила рецепт хлеба, который мы полюбили всей семьей.

Ржаная чиабатта с манной крупой

Предлагаю приготовить чиабатту с добавлением ржаной муки. Благодаря манной крупе полезный ржаной хлеб получится мягким, воздушным и долгое время не будет черстветь.

Пшенично-ржаной хлеб

Хлеб ароматный с тонкой хрустящей корочкой. Отруби можно использовать любые. У меня были овсяные.

Зерновой хлеб на темном пиве

Хлеб с тёмным пивом получается плотным, ароматным и сытным — совсем не таким, как магазинный. Семена внутри приятно хрустят, а корочка держится даже на второй день.

Гренки с салатом «Веснушки»

Такие гренки выручают, когда нужно быстро собрать что-то на стол из того, что есть. Хрустящий хлеб, яйца, зелень и ложка сметаны — и закуска готова.