Кабачковые оладьи с шампиньонами
Описание рецепта
Слово редактора
Кабачковые оладьи с шампиньонами — лёгкое и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для летнего меню. Кабачки, достигшие пика сезона, в сочетании с нежными шампиньонами создают гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте оладьи со сметаной или лёгким йогуртовым соусом — так подчеркнётся свежесть ингредиентов. Можно экспериментировать, добавляя в тесто разные травы или специи, например, чеснок или паприку, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- шампиньоны200г
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- укроп3веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны и укроп мелко нарезать.
При нарезке укропа старайтесь не повредить стебли — они могут дать горечь. Шампиньоны нарезайте одинаково мелко, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 2
Кабачок натереть на крупной терке, отжать. К нему добавить муку, яйцо, шампиньоны и укроп. Перемешать до однородности. Посолить по вкусу. Можно добавить любимых специй.
После натирания кабачка хорошо отожмите лишнюю влагу — тесто не будет слишком жидким. Можно добавить немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3
Жарить на медленном огне с каждой стороны примерно по 3 минуты.
Жарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Готовность оладьев можно определить по золотистой корочке и тому, что они легко отстают от сковороды.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртовым соусом с чесноком и зеленью. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте на сковороде или в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного тёртого твёрдого сыра.