Кабачковые оладьи с шампиньонами и укропом
Описание рецепта
Кабачковые оладьи с грибами у меня выходят плотными, не разваливаются и совсем не водянистыми — всё дело в хорошо отжатом кабачке. Укроп и шампиньоны дают неожиданно насыщенный вкус при таком простом составе.Слово редактора
Кабачковые оладьи с шампиньонами — лёгкое овощное блюдо без мяса. В основе — тёртый кабачок, яйцо и мука, грибы добавляют плотность и вкус, укроп — аромат. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир. Готовится за 30 минут из продуктов, которые почти всегда есть дома. Хорошо сочетается со сметаной или йогуртовым соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- шампиньоны200г
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- укроп3веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны и укроп мелко нарезать.Грибы нарезайте как можно мельче — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 2
Кабачок натереть на крупной тёрке, хорошо отжать от лишней жидкости.Чем лучше отжат кабачок, тем плотнее и ровнее выйдут оладьи. Можно отжать через чистое полотенце. - Шаг 3
В миску к кабачку добавить муку, яйцо, шампиньоны и укроп. Перемешать до однородности.Если тесто кажется жидковатым, добавьте ещё столовую ложку муки. - Шаг 4
Шаг 4Посолить по вкусу, при желании добавить любимые специи.Из специй хорошо подходят чёрный перец, паприка или смесь прованских трав. - Шаг 5Шаг 5Жарить на медленном огне с каждой стороны примерно по три минуты — до румяной корочки.Не торопитесь переворачивать: оладьи должны схватиться снизу, иначе развалятся.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими — со сметаной, греческим йогуртом или свежими овощами. Хранить в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту можно приготовить и с другими грибами — вешенками или лесными. Фото готового блюда выгодно делать сразу после жарки, пока оладьи блестят.Оценить51
0