Овощные пиццеты на слоёном тесте с грибами и помидорами
Описание рецепта
Решила попробовать слоёное тесто вместо обычного — пиццеты получились тонкими и хрустящими, с двумя разными начинками сразу.Слово редактора
Овощные пиццеты — маленькие открытые пироги на бездрожжевом слоёном тесте с томатной основой и двумя вариантами начинки: грибы с цветной капустой и помидоры с оливками. Подходят для обеда, лёгкого ужина или фуршета. Тесто раскатывают тонко — около 2 мм — чтобы низ пропёкся, а края остались хрустящими. Сыр и приправа для пиццы объединяют оба варианта начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое250г
- шампиньоны60г
- оливки без косточек17шт.
- лук репчатый75г
- помидоры160г
- помидоры соленые1шт.
- капуста цветная замороженная95г
- сыр твердый63г
- помидоры протертые пассата170мл
- приправа для пиццы1ч. л.
- растительное маслопо вкусу
- Дополнительно
- блинная мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезала пластинами и обжарила на сковороде с растительным маслом до готовности.Грибы не накрывайте крышкой при жарке — лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 2
Цветную капусту отварила в подсоленной воде до готовности, остудила при комнатной температуре и нарезала на небольшие соцветия. Сыр натёрла на мелкой тёрке.Цветную капусту не переваривайте: она должна держать форму при нарезке на соцветия. - Шаг 3
Пласт теста нарезала на прямоугольники — получилось семь штук. Рабочую поверхность посыпала блинной мукой, каждый прямоугольник раскатала до толщины около 2 мм.Чтобы тесто не прилипало, муки на рабочей поверхности не жалейте, но стряхивайте излишки перед намазыванием соуса. - Шаг 4
Смазала все прямоугольники протёртыми помидорами, посыпала тёртым сыром и приправой для пиццы.Протёртые помидоры наносите тонким слоем — слишком много соуса размочит тонкое тесто снизу. - Шаг 5
Репчатый лук нарезала кольцами, распушила руками и выложила на все прямоугольники. Оливки разрезала пополам. На одни прямоугольники выложила грибы, цветную капусту и часть оливок, на другие — свежий и солёный помидоры и оставшиеся оливки.Кольца лука лучше разбирать на отдельные колечки: так они равномернее распределятся по поверхности и быстрее пропекутся. - Шаг 6
Два противня смазала растительным маслом и чуть посыпала блинной мукой. Разложила пиццеты и выпекала в разогретой до 185 °C духовке 17 минут.Время выпекания зависит от духовки: ориентируйтесь на румяные края и подрумяненный низ. - Шаг 7
Посыпать рабочую поверхность мукой. Затем взять каждый прямоугольник и раскатать его до толщины около 2 мм. - Шаг 8
Смазать все прямоугольники протертыми помидорами. - Шаг 9
Посыпать прямоугольники тертым сыром и приправой для пиццы. - Шаг 10
Для овощного слоя нарезать репчатый лук кольцами, затем распушить их руками и выложить на все прямоугольники. - Шаг 11
Оливки разрезать пополам. После этого на часть прямоугольников выложить грибы, цветную капусту и часть нарезанных оливок. - Шаг 12
На другие прямоугольники — помидоры (свежий и соленый) и часть оливок. - Шаг 13
Я выпекала пиццеты на двух притивнях. Каждый из них нужно смазать растительным маслом, чуть посыпать блинной мукой. Затем выложить пиццеты (здесь у меня томатные) и поставить в разогретую до 185°C духовку на 17 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). - Шаг 14
Спустя указанное время получились вот такие пиццеты. Приятного аппетита!
На заметку
Пиццеты подавайте сразу из духовки — тесто хрустит именно горячим. Если хотите приготовить заранее, храните в контейнере до суток и разогрейте при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: начинки можно чередовать по своему вкусу. Пошаговые фото помогут правильно собрать каждый вариант.Оценить52
0