Пирог с рыбой, рисом и творогом
Описание рецепта
Пирог по этому рецепту получился вкусным и сытным.
Слово редактора
Пирог с рыбой, рисом и творогом — интересное сочетание ингредиентов, которое порадует любителей необычных вкусовых сочетаний. Запекание в слоёном тесте делает блюдо особенно аппетитным, а брокколи и лук добавляют сочности. Такой пирог отлично подойдёт для семейного обеда или ужина — он сытный и при этом не слишком тяжёлый. Можно подавать его с лёгким овощным салатом или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое260г
- треска филе50г
- рис100г
- творог 5%120г
- брокколи замороженная60г
- лук репчатый25г
- сыр твердый35г
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде до готовности.Чтобы брокколи не потеряли яркий цвет, варите их не дольше 5–7 минут и сразу после варки опустите в ледяную воду. - Шаг 2
Затем остудить брокколи при комнатной температуре и нарезать маленькими кусочками.Остужайте брокколи на решётке или дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги — она не нужна в пироге. - Шаг 3
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелкими кубиками.Для более мягкого вкуса лука можно предварительно замариновать его в небольшом количестве растительного масла с щепоткой сахара и соли. - Шаг 4
Сыр натереть на мелкой терке.Тёртый сыр лучше предварительно немного охладить — так он будет легче натираться и не будет слипаться. - Шаг 5
Филе трески — мелкими кубиками.Нарезайте треску очень аккуратно, чтобы не повредить структуру мяса — так оно сохранит сочность при жарке. - Шаг 6
В глубокой емкости смешать вместе до однородного состояния творог, горчицу, тертый сыр, соль. В ингредиентах указана просто горчицу, но для данного рецепта я использовала зернистую горчицу.Зернистая горчица добавит начинке интересную текстуру и лёгкую остроту — отличный выбор для этого рецепта! - Шаг 7
Рис отварить до готовности. Смазать сковороду растительным маслом и обжарить нарезанный репчатый лук. Затем добавить к луку рыбное филе, перемешать, убрать огонь до минимума и, помешивая, обжарить рыбное филе до готовности. Когда филе будет готово, добавить в сковороду отварной рис, перемешать и держать на плите еще нескольно минут. Затем снять сковороду с плиты.Чтобы рис не слипался, промойте его несколько раз в холодной воде. Лук обжаривайте до золотистого цвета — это улучшит вкус начинки. - Шаг 8
Смазать противень растительным маслом, посыпать блинной мукой и раскатать по форме противня тесто. Формируем бортик (лишние части теста убрать, так как они не понадобятся). Затем наколоть тесто вилкой и выложить на него смесь творога, горчицы, сыра и соли, разравнивая по поверхности теста.Блинная мука поможет предотвратить прилипание теста к противню. Не делайте бортик слишком высоким — он может не пропечься. - Шаг 9
Затем на творожный слой выкладываем по всей поверхности теста обжаренное филе с луком и рисом.Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирог пропекался равномерно и имел аппетитный вид. - Шаг 10
Затем выкладываем слой брокколи. Разограваем духовку до 180°C и ставим в нее противень с пирогом на 30 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). - Шаг 11
Спустя указанное время получился вот такой пирог. Чуть-чуть охладить в форме и переложить на блюдо. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C в течение 10–15 минут — так сохранятся текстура и вкус начинки. Для более нежной консистенции можно заменить творог на мягкий сыр в той же пропорции.Оценить52
0