Морковь по-корейски
Описание рецепта
Слово редактора
Морковь по-корейски — популярная закуска, которая отлично дополнит как повседневный, так и праздничный стол. Это блюдо порадует любителей пикантных вкусов благодаря гармоничному сочетанию остроты, сладости и аромата пряностей. Корейская кухня славится своими яркими закусками, и этот рецепт — прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в гастрономическое удовольствие. Подавайте морковь по-корейски как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску — она всегда будет к месту!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- соль10г
- сахар1ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- паприка1ч. л.
- чеснок4зубчик
- подсолнечное масло50мл
- уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистить и натереть на терке для корейской моркови. В ингредиентах указан вес уже очищенной моркови. Добавить соль. Перемешать, немного проминая морковь руками. Оставить на 10 минут.
Проминайте морковь аккуратно, чтобы она не превратилась в пюре, но выделила немного сока. Это поможет лучше раскрыть вкус.
- Шаг 2
После добавить сахар, уксус, паприку, кориандр и чеснок, натертый на мелкой терке.
Чеснок можно не только натереть, но и пропустить через пресс — так он лучше распределится по салату. Убедитесь, что специи равномерно смешаны с морковью.
- Шаг 3
Подсолнечное масло прокалить на сковороде и вылить в морковь. Все перемешать. Салат можно есть сразу. Но лучше дать ему остыть в холодильнике.
При прокаливании масла обратите внимание на лёгкий дымок и аромат — это сигнал, что масло готово к использованию. Остудите масло немного перед добавлением в салат, чтобы не «убить» аромат специй.
На заметку
Морковь по-корейски лучше всего настаивать в холодильнике минимум 1–2 часа — так вкус станет более насыщенным. Хранить блюдо можно до 3–4 дней в закрытом контейнере. Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или увеличить количество чеснока.