Брауни с вишнёвым слоем: плотный шоколадный квадрат
Описание рецепта
Брауни получается плотным и влажным внутри — вишня не даёт шоколадной основе казаться тяжёлой. Мне нравится, что в рецепте нет ничего лишнего: только шоколад, масло и несколько базовых ингредиентов.Слово редактора
Брауни с вишнёвым слоем — плотный шоколадный десерт на основе чёрного горького шоколада и сливочного масла. Вишня даёт кислинку, которая балансирует насыщенную шоколадную основу. Готовится из восьми ингредиентов, выпекается около 25 минут. Подходит и как повседневная выпечка, и как десерт к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- сливочное масло200г
- шоколад черный горький200г
- яйца куриные4шт.
- сахар100г
- какао50г
- мука60г
- Вишневый слой
- вишня300г
- сахар50г
- кукурузный крахмал10г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло и шоколад растопить в сотейнике на медленном огне, постоянно помешивая.Шоколад с маслом можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке — результат одинаковый. - Шаг 2Шаг 2Яйца тщательно взбить с сахаром в миске.Взбивайте яйца с сахаром до посветления — масса должна стать пышнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к яичной смеси просеянную муку и какао, перемешать до однородной массы.Муку и какао просейте вместе, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Влить растопленный шоколад с маслом и хорошо перемешать до однородной текстуры.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления шоколада — достаточно довести до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать при 170 °C 20–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом — это норма для брауни.
- Шаг 6Шаг 6Вишню и сахар поместить в сотейник. Довести до кипения. Отдельно соединить крахмал с небольшим количеством воды. Влить крахмал в вишню. Хорошо перемешивать до загущения. На готовый (еще горячий) брауни я выложила вишневый слой.Чтобы вишня не потеряла форму, не переваривайте её. Крахмал добавляйте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
На заметку
Готовый брауни остудите в форме минимум 20 минут — так он лучше держит форму при нарезке. Храните в контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Фото готового десерта выигрывает, если нарезать аккуратными квадратами после полного остывания. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно взять свежую, замороженную или консервированную.Оценить32
0
Комментарии
2Обожаю брауни 😋обязательно попробую этот вариант- сочетание вишня и шоколад 🔥Кристина, а Вы не пробовали делать на рисовой муке? Стоит ли?)
Очень сочный и аппетитный кусочек