Постные оладьи на газированной воде без дрожжей и яиц
Описание рецепта
Пышные, румяные оладьи — отличное угощение к чаю. Традиционно тесто для них замешивают на кефире или молоке с добавлением куриных яиц. Однако такой состав ингредиентов нельзя использовать в дни Великого поста. Рекомендуем приготовить постные оладьи на минеральной воде без яиц и дрожжей, а чтобы они получились воздушными, придерживайтесь следующего рецепта.Слово редактора
Постные оладьи на минеральной газированной воде — вариант для тех, кто придерживается поста или не ест яйца и молочные продукты. В тесте нет ни кефира, ни молока, ни яиц — только мука, вода, растительное масло, сода и сахар. Газировка и гашёная сода дают пузырьки, которые поднимают тесто и делают оладьи пышными. Подходит к завтраку или перекусу — с мёдом, вареньем или фруктовым пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350г
- вода минеральная газированная600мл
- растительное масло рафинированное20мл
- сода0.5ч. л.
- уксус столовый1ч. л.
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просейте в миску, добавьте соль и сахар по вкусу.Соль и сахар регулируйте по вкусу: для несладкого варианта сахар можно сократить до минимума. - Шаг 2Шаг 2Влейте минеральную газированную воду, тщательно размешайте до однородности без комочков.Мешайте аккуратно, не взбивая: главное — убрать комочки, не выбивать пузырьки газа.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте растительное масло, снова перемешайте.Масло в тесте делает оладьи мягче и помогает им не прилипать к сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Накройте посуду с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25–35 минут.Не пропускайте время отдыха — тесто становится пышнее, клейковина расслабляется.
- Шаг 5Шаг 5Погасите соду уксусом, влейте в тесто и перемешайте.Добавляйте соду прямо перед жаркой — иначе пузырьки уйдут и оладьи не поднимутся.
- Шаг 6Шаг 6Сковороду хорошо прогрейте и сбрызните растительным маслом. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: сильный жар даст тёмную корочку при сыром центре.
На заметку
Подавайте горячими — с мёдом, вареньем, джемом или фруктовым пюре. Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто ваниль или корицу для аромата. Фото готовых оладий показывает, насколько пышными они выходят даже без яиц и дрожжей.Оценить51
0