Постные оладьи без дрожжей
Описание рецепта
Пышные, румяные оладьи — отличное угощение к чаю.
Слово редактора
Постные оладьи — отличная альтернатива традиционным. Минеральная вода придаёт тесту лёгкость и воздушность, а сода с уксусом — пышность. Такие оладьи прекрасно подойдут для завтрака или полдника, их можно подать с мёдом, вареньем или свежими ягодами. Экспериментируйте с добавками: попробуйте ввести в тесто тёртую морковь или яблоко — это придаст оладьям новый вкус и текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350г
- вода минеральная газированная600мл
- растительное масло рафинированное20мл
- сода0.5ч. л.
- уксус столовый1ч. л.
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просейте. Добавьте к ней соль и сахар по своему вкусу. Далее влейте минеральную воду. Тщательно размешайте, чтобы убрать все образовавшиеся комочки.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Для однородности можно использовать венчик или миксер.
- Шаг 2
Влейте в тесто растительное масло, еще раз все перемешайте. Консистенция должна получиться однородной. Посуду с тестом накройте чистым полотенцем, оставьте в теплом месте на 25–35 минут.
Оставьте тесто в самом тёплом месте на кухне, например, рядом с батареей. За время настаивания оно должно немного увеличиться в объёме.
- Шаг 3
Пищевую соду погасите уксусом, после чего отправьте ее в тесто. Размешайте. Сковороду хорошо прогрейте и сбрызните растительным маслом. Обжаривайте оладьи с каждой из сторон до тех пор, пока они не подрумянятся.
Чтобы оладьи получились пышными, не перемешивайте тесто слишком интенсивно после добавления соды. Готовность оладьев можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 4
Подавайте постные оладьи с медом, фруктовым пюре, вареньем, джемом и сладкими соусами.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и аппетитные. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый кабачок или морковь — это придаст оладьям новый вкус и текстуру.