Праздничный кекс
Описание рецепта
Простой в приготовлении, но невероятно вкусный!
Слово редактора
Праздничный кекс — отличное решение для торжественного стола. Он не только порадует вкусом, но и украсит любое мероприятие благодаря своей пышности и возможности декорирования. Добавьте в тесто изюм, цукаты или орехи — это придаст кексу дополнительную текстуру и вкус. Подавайте кекс с чашечкой ароматного чая или кофе, а для особого эффекта украсьте его сахарной пудрой или глазурью. Такой десерт станет прекрасным завершением праздничного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло250г
- сахар250г
- яйца куриные3шт.
- сметана150г
- мука220г
- разрыхлитель7г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбивать с сахаром 5–10 минут, до пышной белой массы.
Чтобы масса стала действительно пышной, используйте миксер на высокой скорости и убедитесь, что масло не слишком мягкое — оно должно быть комнатной температуры, но не растаявшее.
- Шаг 2
Далее по одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого.
Вводите яйца постепенно, чтобы масса не расслоилась. Если заметите, что смесь начинает расслаиваться, добавьте немного муки и тщательно перемешайте.
- Шаг 3
Теперь добавить сметану. Размешать до однородного состояния.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше вмешается в тесто и не снизит температуру массы.
- Шаг 4
Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Муку предварительно просейте — это добавит воздушности тесту и поможет избежать комочков.
- Шаг 5
В форму для выпечки выложить тесто.
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой или используйте пергамент, чтобы кекс не прилип.
- Шаг 6
Выпекать около 30 минут при 160°C. Затем уменьшить до 140°C и выпекать до готовности, около 1 часа. Украсить по желанию.
Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на корочку: она должна стать золотисто-коричневой.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он легче нарезается и лучше раскрывает вкус. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить на срок до месяца — перед подачей разморозьте в холодильнике и подогрейте в духовке при 100 °C несколько минут. Для более диетической версии можно заменить часть муки на цельнозерновую в пропорции 1:1.