Куриные грудки с сыром и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сочные. Нежные. Ароматные. Готовятся быстро, а удовольствия приносят море!
Слово редактора
Куриные грудки с сыром и шпинатом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочность куриного филе прекрасно подчёркивают нежные сливки и ароматный шпинат, а сыры добавляют сытности и насыщенности вкуса. Блюдо можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они отлично дополнят вкусовую палитру. Попробуйте добавить немного лимонного сока в соус — это придаст блюду лёгкую кислинку и освежающую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- карбонад3кусок
- шпинат свежий4горсть
- творожный сыр3ч. л.
- чеддер70г
- пармезан2горсть
- сливки 10–20%200мл
- куриный бульон100мл
- чеснок3зубчик
- сливочное масло20г
- кориандр молотый1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1416кКал59.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Куриные грудки разрежьте вдоль, чтобы получился карман. Посолите, поперчите, добавьте кориандр с внешних сторон и внутри кармана.Для лучшего проникновения специй сделайте небольшие надрезы на поверхности грудок. Это также поможет им лучше удерживать начинку.
- Шаг 2Разогрейте сливочное масло, почистите и мелко нарежьте чеснок, обжарьте его на среднем огне вместе с маслом. Добавьте 3 горсти шпината и готовьте, пока не припустится шпинат. Переложите в емкость, добавьте 3 ч. л.творожного сыра, перемешайте.При обжаривании чеснока следите, чтобы он не подгорел — должен стать золотистым, но не коричневым. Шпинат готов, когда он уменьшится в объёме и станет мягким.
- Шаг 3Натрите чеддер. Возьмите грудки, внутрь кармана положите ломтик карбонада, 1 ст. л. припущенного шпината, посыпьте горсткой чеддера, закройте. Сделайте так со всеми грудками.Чтобы чеддер равномерно распределился внутри грудки, натрите его на мелкой тёрке. Следите, чтобы начинка не выпадала — аккуратно утрамбуйте её в кармане.
- Шаг 4
На сковороду влейте каплю оливкового масла, обжаривайте грудки с обеих сторон 3–4 минуты, до золотистой корочки.Обжаривайте грудки на среднем огне, чтобы они не сгорели и успели образовать золотистую корочку. Проверяйте готовность по цвету — корочка должна быть равномерной. - Шаг 5
Выложите грудки в отдельную емкость, в остатки жира влейте сливки жирностью 20%, около 200 мл. Прогрейте на слабом огне. Добавьте 100 мл куриного бульона. Помешивая, образуйте однородную плавную массу. Добавьте по горстке чеддера и пармезана, перемешайте. Добавьте свежемолотый перец, сухой чеснок. Соль попробуйте по вкусу. Добавьте еще горстку шпината, тушите 1 минуту.При прогреве сливок не доводите их до кипения, чтобы они не свернулись. Для однородности соуса можно использовать венчик. Добавляйте сыр понемногу, чтобы он полностью расплавился. - Шаг 6
Сделайте медленный огонь, переложите грудки в соус, накройте крышкой и томите 15–20 минут.Готовность грудок можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими, но не жёсткими. Следите, чтобы соус не кипел во время томления, иначе он может стать водянистым.
На заметку
Готовые куриные грудки с сыром и шпинатом лучше всего подавать горячими — так сохраняется сочность и аромат. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно лёгким салатом из свежих овощей.Оценить52
0