Зимний штрудель с сухофруктами
Описание рецепта
Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки, конечно, свой собственный рецепт теста, а чтобы оно не промокало во время выпекания, есть небольшой секрет, о котором не все знают: в начинку из слив, из свежей или размороженной вишни добавляют панировочные сухари, которые, разбухая, вбирают в себя лишний фруктовый сок. Если начинка кремовая, то много сухарей не класть не нужно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- сухари панировочные4горсть
- курага150г
- инжир сушеный5шт.
- клюква вяленая2горсть
- изюм1горсть
- сливочное масло50г
- корица молотая0.5ч. л.
- Для крема
- сливки50мл
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- Для смазки
- яйца куриные1шт.
- сливки1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Тесто разморозить.
- Шаг 3
Изюм замочить в кипятке и дать постоять, затем, слив жидкость, отжать.
- Шаг 4
Инжир и курагу нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 5
Приготовить крем: в чаше блендера соединить сливки и яйцо, добавить сахар, ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем выложить в крем все сухофрукты и перемешать.
- Шаг 6
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
- Шаг 7
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать половиной сухарей, сверху, немного отступая от краев, равномерно разложить крем с сухофруктами и посыпать все оставшимися сухарями и корицей.
- Шаг 8
Свернуть тесто с начинкой в рулет по длинной стороне и скрепить края.
- Шаг 9
Оставшееся яйцо размешать со сливками и солью, смазать рулет со всех сторон.
- Шаг 10
Выпекать штрудель в разогретой духовке 25–30 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Названа бюджетная крупа, которая помогает контролировать аппетит — не киноа и не гречка
Улучшаю кожу при помощи любимой закуски после того, как диетолог Савенко раскрыла, почему квашеные овощи — идеальная пища для красавиц
Как правильно замораживать мясо: эксперты назвали самый важный этап предварительной подготовки
Комментарии
1Только что испекла. Это бомба! Спасибо за рецепт