Морковный торт «Котокроличий» с молочным суфле
Описание рецепта
Перед подготовкой к новогоднему застолью,я обычно пробую какие-то новые блюда.После дегустации домашних, идёт утверждение. А этот торт,на основе замечательного морковного бисквита от легендарной Мишель и молочного суфле,дегустацию прошёл на «отлично». Большой бонус-очень легко и быстро!Слово редактора
Морковный бисквит по мотивам рецепта Мишель — мягкий, пористый, с тёплым цветом от моркови. В паре с ним — суфле из сметаны с желатином, куркумой и «Кальвадосом». Торт собирается быстро, хорошо держит форму после охлаждения. Подходит и как целый торт, и как порционные пирожные. Отличный вариант для репетиции праздничного меню.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lenoc_ka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила на водяной бане до пышности, добавила сахар. Просеяла сухие компоненты в яичную смесь, добавила тёртую морковь и растительное масло.Взбивайте яйца над паром, не допуская кипения воды — смесь должна стать светлой и увеличиться в объёме втрое. - Шаг 2
Шаг 2Выпекала бисквит на противне с пергаментом в предварительно разогретой духовке до 170–180 °C около 20–25 минут. Готовность проверила спичкой.Можно использовать круглые формы вместо противня — время выпечки остаётся прежним. - Шаг 3Шаг 3Готовый бисквит охладила — он должен быть очень мягким, пористым и нежным.Не торопитесь с суфле — тёплый бисквит растопит желатин и слои не застынут.
- Шаг 4Шаг 4Для суфле взбила сметану с сахарной пудрой, добавила распущенный и слегка охлаждённый желатин, «Кальвадос», ванилин и куркуму.Если желатин быстрозастывающий, готовьте суфле непосредственно перед сборкой торта.
- Шаг 5Шаг 5Дала суфле слегка застыть, затем взбила до пышности и в конце вмешала варенье.Варенье лучше брать густое, чтобы оно не разжижало суфле.
- Шаг 6Шаг 6Собрала торт в разъёмной форме — бисквит, суфле, бисквит. Убрала в холодильник на полтора-два часа.Из той же основы можно сделать отдельные порционные пирожные в силиконовых формах.
На заметку
Торт подают охлаждённым. Перед подачей можно украсить сверху кремом ганаш или взбитыми сливками. Хранить в холодильнике до двух суток — суфле держит форму хорошо. Этот рецепт удобно готовить накануне: за ночь торт окончательно пропитается. Пошаговые фото помогут собрать его аккуратно даже в первый раз.Оценить514
0
Комментарии
4пекла в выходные-отличный торт!!!! Супернежный бисквит, морковка совсем не чувствуется...Добавила фото, но это еще в процессе, позже уже не успела - верх смазала кремом и посыпала орешками. Да, коржи промазала кремом из взбитой с сахаром сметаны - отлично получилось - нежно, вкусно. Рекомендую всем)))
Очень интересно!Надо попробовать!5+
Очень интересный рецепт! 5!
Какой торт необычный, я люблю такие "структурные" бисквиты, а уж нежное суфле это объеденье. Я этим летом опробовала морковный бисквит, похож по составу, и, в дополнение, были грецкий орех и кусочки ананаса-мне понравилось, может и вам такой вариант прийдется по вкусу:)