Шоколадный фондан
Описание рецепта
Ингредиенты на 1 порцию,
Слово редактора
Шоколадный фондан — десерт, который покорит любителей горького шоколада и необычных текстур. Секрет блюда в идеальном балансе между хрустящей корочкой и жидким центром. Подавайте фондан сразу после выпечки, дополнив шариком ванильного мороженого и свежими ягодами — контраст температур и вкусов сделает десерт ещё более изысканным. Этот десерт отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- шоколад черный горький25г
- сливочное масло25г
- яйца куриные1шт.
- сахар15г
- мука20г
- какао1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопить, перемешать.
Растапливайте шоколад и масло на водяной бане, чтобы избежать перегрева и расслоения. Перемешивайте до однородной, гладкой консистенции без комочков.
- Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром в пышную пену. Обьединить обе массы.
При взбивании яйца с сахаром убедитесь, что масса стала светлой и увеличилась в объёме — это показатель хорошей аэрации. Аккуратно соединяйте с шоколадной массой, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 3
Какао смешать с мукой и добавить к основной массе. Перемешать. Переложить в формочку. Выпекать при 180°C около 10 мин. Главное — не передержать в духовке.
Формочки смажьте маслом и присыпьте какао, чтобы фондан легко извлекался. Готовность определяйте по лёгкой румяной корочке — внутри должен остаться жидкий центр.
На заметку
Шоколадный фондан лучше всего подавать сразу после приготовления, пока начинка жидкая, а корочка тёплая. При необходимости можно приготовить десерт заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, но перед подачей обязательно разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для увеличения порций пропорционально увеличивайте количество ингредиентов, сохраняя все пропорции.