Порционный хлеб «Чудо» — мягкий дрожжевой
Описание рецепта
Хлеб получается удивительно мягким внутри — тесто живое, тянется, и в готовом виде даёт воздушный мякиш с тонкой корочкой. Пять простых ингредиентов, а результат такой, что от порционных булочек сложно оторваться.Слово редактора
Порционный хлеб «Чудо» — дрожжевой хлеб на воде из пяти ингредиентов: муки, воды, сухих дрожжей, соли и сахара. Тесто мягкое, чуть липкое, разделяется по формочкам — каждый получает свою порцию с румяной корочкой. Подходит как к первому блюду, так и на завтрак. Удобно печь сразу несколько штук и подавать горячими прямо из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие6щепотка
- мука25г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплую воду добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Поставить в тёплое место до появления шапочки из пены.Вода должна быть около 35–38 °C — тёплой, но не горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Масло растопить и дать остыть.Подойдёт любое растительное масло без запаха.
- Шаг 3Шаг 3В миску всыпать два стакана муки и влить воду с дрожжами. Перемешать деревянной ложкой.Мука вводится постепенно — нужная консистенция важнее точного количества.
- Шаг 4
Добавить в тесто остывшее масло и постепенно вмешивать оставшуюся муку. Вымесить тесто — оно должно быть мягким, податливым и едва не прилипать к рукам.Если тесто прилипает к рукам — это нормально для этого рецепта, не забивайте его мукой сверх меры. - Шаг 5Шаг 5Поставить тесто в тёплое место до увеличения в объёме примерно вдвое.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по формочкам и дать постоять 15 минут.Не пропускайте расстойку в формочках — хлеб поднимется равномернее.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25 минут при 180 °C.Готовый хлеб сразу выньте из формочек и оставьте на решётке, чтобы корочка не отсырела.
На заметку
Горячий хлеб лучше всего есть в первые часы после выпечки — тогда корочка хрустит, а мякиш мягкий. Хранить при комнатной температуре, завернув в полотенце или пакет, до двух суток. Фото готовых булочек удобнее делать сразу после выемки из духовки. По этому рецепту можно испечь хлеб в одной форме — просто увеличьте время выпечки до 35–40 минут.Оценить429
0
Комментарии
5обязательно в аэрогриле готовить , а просто в духовке можно?
Кстати если перед выпечкой уже сформированное тесто помазать растительным маслом+соль, то будет очень вкусненький соленый хлебушек. А если хочется послаще, то также перед выпечкой посыпать тесто сахарной пудрой. Уфф... вроде бы все сказала)
А если еще присыпать чем-л., например семечками, вообще замечательно получится:)
Чудесный хлебушек,обязательно попробую) И выставлю фото)5+
Интересные и красивые булочки, а 1 стакана жидкости на 1 кг муки хватит?