Морковные блины
Описание рецепта
По мотивам моего любимого морковного торта.
Слово редактора
Морковные блины — необычное и оригинальное блюдо, которое порадует любителей нестандартных рецептов. Корица добавляет сладковатую пряность, а морковь придаёт сочность и нежность. Подавайте их со сметаной и измельчёнными грецкими орехами — получится гармоничное сочетание текстур и вкусов. Такие блины станут отличным вариантом для завтрака или лёгкого десерта. Экспериментируйте: можно добавить в тесто немного изюма или других сухофруктов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- морковь60г
- сахар1.5ст. л.
- соль1щепотка
- корица0.3ч. л.
- кипяток100мл
- растительное масло1ст. л.
- мука115г
- Дополнительно
- сметана150г
- грецкие орехи1горсть
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреваем примерно до 50°C, добавляем яйцо, сахар, соль и тщательно размешиваем. Добавляем тертую на мелкой терке сырую морковь (вместе с соком), муку, корицу.
Чтобы ингредиенты лучше соединились, используйте венчик — он поможет избежать комков. Морковь натирайте очень мелко, чтобы она равномерно распределилась в тесте и не ощущалась отдельными кусочками.
- Шаг 2
Вливаем кипяток и растительное масло. Оставляем минут на 10.
Оставьте тесто отдохнуть, чтобы мука впитала влагу и клейковина развилась — блины будут более эластичными. Проверьте консистенцию: тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
- Шаг 3
Выпекаем блины на сильном огне с двух сторон до румяности.
Перед выпеканием хорошо разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла. Блины готовы, когда на их поверхности появляются пузырьки, а края становятся золотистыми.
- Шаг 4
Блины подаем со сметаной (можно ее смешать с сахарной пудрой) и рублеными грецкими орехами. Приятного аппетита!
На заметку
Морковные блины лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается вкус моркови и корицы. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв тарелкой или плёнкой, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно заменить сахар на мёд (в той же пропорции) — блины приобретут более насыщенный медовый аромат.