Морковные блины с корицей и грецкими орехами
Описание рецепта
Придумала их по мотивам любимого морковного торта — и вкус узнаваемый, и готовить в разы быстрее.Слово редактора
Морковные блины — тонкие блины на молоке с тёртой сырой морковью и корицей. Морковь придаёт им оранжевый цвет и лёгкую сладость, корица — тёплый аромат. Подают со сметаной, смешанной с сахарной пудрой, и рублеными грецкими орехами. Подходят на завтрак или полдник, готовятся около 25 минут. Вкус перекликается с классическим морковным тортом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- морковь60г
- сахар1.5ст. л.
- соль1щепотка
- корица0.3ч. л.
- кипяток100мл
- растительное масло1ст. л.
- мука115г
- Дополнительно
- сметана150г
- грецкие орехи1горсть
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреваем примерно до 50 °C, добавляем яйцо, сахар, соль и тщательно перемешиваем.Молоко не должно быть горячим — при 50 °C яйцо не свернётся, а тесто замешается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Добавляем тёртую на мелкой тёрке сырую морковь вместе с соком, затем муку и корицу — снова перемешиваем.Морковный сок не сливайте: он даёт цвет и сладость тесту.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем кипяток и растительное масло, перемешиваем тесто и оставляем на 10 минут.Кипяток делает блины тонкими и эластичными — вливайте сразу после муки, помешивая.
- Шаг 4Шаг 4Выпекаем блины на сильном огне с двух сторон до румяности.Сковороду хорошо разогрейте перед первым блином; масло в тесте уже есть, дополнительно смазывать не обязательно.
- Шаг 5Шаг 5Подаём со сметаной и рублеными грецкими орехами.Сметану можно смешать с сахарной пудрой по вкусу — получится лёгкий крем для подачи.